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Les saisons et les mouvements de la Terre - <p>Notre vie est rythmée par la succession des jours et des nuits et par celle des saisons. Si ces alternances nous sont familières, leurs causes ne sont pas toujours bien comprises. Pourquoi fait-il plus chaud en été ? Pourquoi les nuits d'hiver sont-elles si longues ? Pourquoi les quatre saisons n'ont-elles pas toutes la même durée ? Le Soleil se lève-t-il à l'est ?... Autant de questions auxquelles nous apportons des réponses souvent approximatives, voire fausses. À partir de l'observation des astres et en s'appuyant sur de nombreuses expériences amusantes, cet ouvrage largement illustré fournit une description complète et détaillée des mouvements de la Terre et des saisons.</p>

Les saisons et les mouvements de la Terre

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Version papier : 18,80 €
Les Hygiénistes - <p>Épidémies, le retour : saturnisme, tuberculose, légionnellose, listériose, salmonelles, sida, maladies nosocomiales, épizooties ont retrouvé leur place à la une des quotidiens ; elles posent des problèmes de santé publique à tous les gouvernements ; elles révèlent les inégalités au sein des sociétés comme les inégalités entre continents.<br /> Elles suscitent, dans les opinions, l'incompréhension, tant l'idée d'une éradication des maladies infectieuses par l'État-providence - grâce à des comportements individuels préventifs, aux progrès de la recherche médicale et aux programmes d'équipements collectifs - s'était progressivement imposée.<br /> Cet ouvrage propose, pour la première fois, une histoire de l'hygiène et de ses acteurs à partir de l'observation des principaux pays européens mais aussi du cas de l'Égypte, des États-Unis, du Mexique, du Brésil et de la Chine. Les logiques des discours des hygiénistes, la construction d'une première grande communauté savante internationale, leurs effets sur la gestion des municipalités (de l'assainissement à l'urbanisme) et sur les lois adoptées par les États, mais aussi les tensions qui existent entre les mesures d'hygiène publique et la propriété privée, voire entre les contraintes qu'elles supposent et la liberté individuelle, sont replacés dans une perspective globale du développement de la santé publique.<br /> Les contributions de ces vingt spécialistes montrent comment et pourquoi le modèle européen de l'hygiénisme, qui seul historiquement a conduit à une réduction de la mortalité et à un contrôle des épidémies, est devenu un modèle planétaire synonyme de progrès. Un modèle aujourd'hui en crise ?</p>

Les Hygiénistes

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Version papier : 27,70 €
Les mots des parcs et des jardins - <p>Se promener dans un livre comme en un parc ou un jardin, découvrir au gré du parcours les secrets de ces coins de nature apprivoisés ou recréés par l'homme, telle est la promenade savante et divertissante à laquelle nous convie l'auteur. Tous les registres y ont leur place : les mots techniques y côtoient les "trucs" de jardiniers et les allégories des parcs font bon ménage avec les nains de jardins.</p>

Les mots des parcs et des jardins

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Version papier : 15,50 €
Une brève histoire des mammifères - <p>Dans les 4,5 milliards d'années de la Terre, I'aventure des mammifères, apparus à la même époque que les dinosaures, n'occupe que les derniers 200 millions d'années. Leur destin bascula plusieurs fois. Pour reconstituer leur histoire, I'auteur fait revivre les fossiles témoins, retrace les polémiques soulevées par leur découverte et évoque les grands auteurs ayant, depuis deux siècles, forgé cette identité mammalienne qui est aussi la nôtre. À travers ce voyage dans notre passé profond, il montre combien la démarche des paléontologues s'apparente à une enquête policière. <em style="font-weight:400">Nous examinons des cadavres, tentons d'établir les relations de parenté entre les victimes, recherchons les agresseurs supposés, parfois jusqu'à découvrir qu'ils font partie de la famille, accumulons les preuves matérielles qui pourraient expliquer les disparitions, et pour finir, reconstituons les milieux du passé."</em> Une enquête sans fin tant certains chapitres de ce passé sont encore mal compris et les crédits des paléontologues pour les écrire insuffisants. Ce livre est aussi un plaidoyer pour que soit entendue la cause des fossiles. Témoins de l'histoire du passé de la vie sur Terre, ils ont une valeur culturelle incontestable."</p>

Une brève histoire des mammifères

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Version papier : 21,90 €
Repas de fête entre amis - <p>Un repas entre amis est une fête parce qu'il procure le plaisir de se retrouver et de passer un bon moment ensemble Une cuisine raffinée l'accueil de ceux qui reçoivent et la manière de se comporter de ceux qui sont reçus contribuent à la réussite de la fête Aussi la plupart des recettes de ce recueil sont-elles complétées par des aperçus des usages les plus courants aujourd'hui en pareille circonstance Il y a bien des degrés dans l'amitié comme dans les fêtes : on trouvera donc ici des recettes simples et d'autres qui conviennent pour les grandes occasions Elles ont été choisies parce que des amis ayant trouvé ces mets succulents les ont redemandés Elles ont été simplifiées pour les adapter aux possibilités de cuisinières ou de cuisiniers amateurs Tout est expliqué dans le détail et dans l'ordre de l'exécution ce qui permet de perdre le moins de temps possible La recette guide ainsi pas à pas le "chef" elle comporte en outre des indications quant aux difficultés que l'on peut rencontrer dans sa préparation La raison de telle ou telle manipulation est explicitée Comprenant comme produits et cuissons réagissent la cuisinière ou le cuisinier pourra s'autoriser une part de liberté d'interprétation Enfin des nota bene apportent quelques éclaircissements ou quelques conseils supplémentaires rendant la plupart des recettes faciles à cuisiner</p>

Repas de fête entre amis

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Version papier : 20,30 €
La physique et la Terre - <p>La Terre et les milieux naturels ont de tout temps été source d'inspiration pour les scientifiques mais leur infinie complexité y rend difficile l'application des outils de la physique.<br /> Comment en effet modéliser une éruption volcanique ou les mouvements de convection qui agitent l'intérieur du globe ?<br /> Pourquoi le champ magnétique terrestre s'inverse-t-il ?<br /> Autant de questions qui nous plongent au coeur de systèmes complexes dont les échelles s'étirent de la seconde au milliard d'années et du minéral à la Terre !<br /> Face à la gageure que représente la modélisation de tels systèmes, la physique nous invite à rechercher simplicité et universalité.<br /> La théorie des systèmes dynamiques ne permet-elle pas d'appréhender les cycles glaciaires ? Les fractales et les lois de puissance ne sont-elles pas au coeur des théories de la turbulence ou de la physique des tremblements de terre ? Tels sont les enjeux qui, aux frontières entre physique et sciences de la Terre, ont motivé des chercheurs de tous horizons à témoingner des apports récents de la physique des systèmes macroscopiques à la compréhension des systèmes naturels.<br /> Dans un style clair, l'ouvrage relève du même coup le défi de lancer les bases d'un dialogue renouvelé entre physiciens et spécialistes des sciences de la Terre.</p>

La physique et la Terre

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Version papier : 24,35 €
Atmosphères planétaires : Origine et évolution - <p>Pluies d'acide sulfurique sur Vénus, gigantesques tempêtes de sable sur Mars, nuages d'amomoniac sur Jupiter et Saturne, acide cyanhydrique sur Neptune : les conditions atmosphériques qui règnent sur les planètes du système solaire surprennent par leur caractère extrême et leur grande diversité. Les processus physiques et chimiques qui y sont à l'œuvre sont pourtant fondamentalement les mêmes que sur Terre. Mais au-delà de ces découvertes, les observations récentes nous éclairent aussi sur les conditions de formation et l'histoire des planètes, de même qu'elles nous aident à mieux comprendre les mécanismes qui régissent notre propre environnement et son évolution.<br /> Dans un style clair et accessible, Thérèse Encrenaz nous livre ici les ultimes acquis de l'étude des atmosphères planétaires, une quête de savoir qui permet aux chercheurs de remonter le temps pour accéder aux conditions de formation du système solaire et, tout récemment, de fournir de précieux indices sur les exoplanètes, ces planètes extérieures au système solaire qui, en dehors du milieu des astronomes, nous fascinent tous.</p>

Atmosphères planétaires : Origine et évolution

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Version papier : 24,35 €
Une histoire des mathématiques chinoises - <p>Si l'on connaît assez bien les mathématiques grecques ou arabes qui ont fondé l'approche occidentale, les mathématiques chinoises restent largement mystérieuses. Ce livre en détaille l'histoire tout en bousculant bon nombre d'idées reçues.<br /> On croyait ainsi que les mathématiciens chinois s'étaient bornés à développer des techniques élémentaires, pour le calcul des impôts ou l'établissement du calendrier. Et l'on découvre au fil des pages que ces savants avaient déterminé les six premières décimales du nombre "pi" plus de mille ans avant les Occidentaux ; que l'«art de l'inconnue céleste», une des premières formes d'algèbre (XIIIe siècle), permettait de résoudre des systèmes d'équations algébriques, ou encore que les notions d'infini et de limite étaient déjà employées au IIIe siècle de notre ère.<br /> L'auteur montre en outre comment le confusianisme et les différents apports culturels venant d'Inde, du monde islamique ou des jésuites au XVIIe siècle ont contribué à façonner la pensée mathématique et astronomique chinoise. Enfin il s'interroge sur les raisons qui ont maintenu la Chine, malgré tous ses atouts, en marge de l'éclosion de la science moderne.</p>

Une histoire des mathématiques chinoises

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Version papier : 24,00 €
Une histoire du point en mer - <p>Faire le point en mer, c'est être capable de déterminer sa latitude et sa longitude. Au XVIIe siècle, alors que les Européens sillonnent depuis longtemps les océans du globe, ils ne savent pas établir leur longitude de façon satisfaisante. Pour connaître la latitude, ils disposent d'instruments dont la manipulation est délicate ; les résultats sont peu sûrs. Quant aux cartes marines disponibles, elles sont imprécises, voire fantaisistes.<br /> Dans cet ouvrage, l'auteur nous présente les différentes méthodes et outils utilisés par les marins pour faire le point en mer et explique comment ils se sont peu à peu perfectionnés. Au XVIIIe siècle, le sextant est inventé. Le problème de la détermination de la longitude est résolu grâce au progrès de l'horlogerie. Les cartes deviennent de plus en plus précises.<br /> Jusque très récemment néanmoins, se repérer en mer est resté une entreprise difficile et souvent hasardeuse. Par temps couvert, la position ne pouvait être connue que par l'«estime», une méthode d'évaluation très approximative. Aujourd'hui, grâce au système de positionnement par satellite (GPS), le plus ignorant des plaisanciers peut se situer au large avec précision.</p>

Une histoire du point en mer

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Version papier : 16,70 €
Histoire solaire et climatique - <p>Il y a deux mille ans, les astronomes chinois observaient des taches à la surface du Soleil. Mais il fallut attendre le XVIIe siècle et l'invention de la lunette astronomique pour entreprendre leur observation scientifique. A la suite de la création de l'Académie Royale des sciences et de la création de l'Observatoire de Paris, une étude systématique du Soleil fut mise en oeuvre dans la seconde moitié du XVIIe siècle. Cette période, appelée «petite glaciation», se caractérisait par une diminution significative du nombre de taches solaires et un climat rigoureux. Trois siècles plus tard, ces recherches se révèlent d'une grande importance pour la compréhension du climat de la Terre et sa prévision en fonction des humeurs de notre étoile.<br /> Ce livre raconte comment les premières mesures effectuées au XVIIe siècle ont conduit à prendre en compte le rôle particulier du Soleil dans la climatologie. Il retrace l'influence de l'astre lumineux sur le climat de notre planète. Les auteurs s'interrogent aussi sur l'origine du réchauffement actuel : est-il dû au renforcement de l'effet de serre ou à l'activité solaire croissante ? Comment la conjonction particulière de ces deux phénomènes influencera-t-elle le climat du siècle prochain ?</p>

Histoire solaire et climatique

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Version papier : 23,00 €
Le paradoxe des antibiotiques - Le livre de Stuart Levy retrace une des plus belles histoires de la médecine, celle de l'incroyable développement des antibiotiques, puis de l'apparition progressive de leur inefficacité thérapeuthique. Car les bactéries ont rapidement trouvé des parades pour résister à ces médicaments "miracles".<br /> Chaque année, 10 000 tonnes d'antibiotiques sont utilisées en Europe, pour moitié en médecine humaine et pour moitié en élevage. Les plus pessimistes suggèrent que nous pourrions en avoir terminé avec leur usage vers le milieu du siècle prochain, laissant ainsi la part belle aux bactéries. Dans ce scénario catastrophe, scientifiquement et écologiquement fondé, la maîtrise des infections bactériennes par les antibiotiques n'aura été qu'un bref intermède, sans lendemain possible.<br /> Peut-il en être autrement ? Très certainement, à la condition de changer nos comportements et d'apprendre à mieux utiliser les antibiotiques.

Le paradoxe des antibiotiques

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Version papier : 20,90 €
Léon Brillouin - Contemporain de Langevin et De Broglie, Léon Brillouin est un des grands noms de la physique du XXe siècle. Pour autant, l'homme est peu connu du grand public et son histoire mérite d'être contée. Héritier d'une grande lignée de scientifiques (son père et son grand-père étaient professeurs au Collège de France avant lui), Léon Brillouin contribue à fonder la physique du solide - il découvre notamment l' «effet Brillouin», manifestation éclatante de l'interaction entre les ondes lumineuses et la matière - et participe au développement de la mécanique quantique, puis enrichit et popularise après-guerre la toute nouvelle théorie de l'information. Auteur de nombreuses monographies scientifiques traduites en plusieurs langues, Léon Brillouin manifestera, jusqu'à son décès à l'âge de 80 ans, une activité intense et variée, résultat d'un savant mélange de rigueur et d'ouverture.<br /> Léon Brillouin est nommé en 1939 à la tête de la Radiodiffusion française, il quitte deux ans plus tard la France pour les États-Unis, où il participe à l'effort de guerre allié. Décision symbolique, il devient citoyen américain en 1949. Levant toute ambiguïté sur l'action du savant, l'auteur de cette biographie raconte comment la France n'a pas su garder l'un de ses plus brillants scientifiques.

Léon Brillouin

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Version papier : 21,35 €

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