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La vie excentrique - Voyage dans les mondes extrêmes - <p>Comment des êtres vivants survivent-ils au fin fond des océans sous une pression de plus de mille atmosphères, dans des sources chaudes d'où jaillit une eau à 100 °C ou encore dans des mers totalement saturées en sel ? L'auteur de cet ouvrage invite le lecteur à un voyage dans les environnements les plus extrêmes et les plus hostiles de la planète, dont les habitants «excentriques» révèlent des adaptations biologiques étonnantes.<br /> Ce voyage dans le microcosmos du vivant est aussi une formidable introduction au monde fascinant de la biologie cellulaire et moléculaire.<br /> La découverte des «extrêmophiles» ouvre en outre de nouvelles perspectives pour l'étude des origines de la vie et pour la recherche de la vie extra-terrestre, et inspirent des applications très prometteuses aussi bien en biotechnologies qu'en médecine.</p>

La vie excentrique - Voyage dans les mondes extrêmes

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Version papier : 19,90 €
Traces d'eau : un géographe chez les archéologues - <p>Au cours de recherches en compagnie d'archéologues l'auteur géographe n'a cessé de relever les traces d'usage de l'eau dans des civilisations disparues Pendant trente-cinq ans il a étudié de multiples systèmes appartenant à diverses époques dans une douzaine de pays d'Orient Il raconte ici six de ses expériences vécues autour de sites prestigieux : Samarcande Pétra Mareb au royaume de Saba Chine au nord de la capitale impériale Et aussi dans de petites vallées du Yémen dans les vestiges d'un «paradis» en Jordanie dans des oasis perdues parmi les déserts de l'Iran Qu'il s'agisse de grande irrigation concernant des empires ou de l'eau captée dans des canalisations souterraines par de minuscules villages il a observé une vaste gamme de pratiques antiques ayant trait à l'eau Chacun des six chapitres raconte une enquête portant sur les traces de l'eau dans le passé Mais ce livre est plus qu'une investigation géo-archéologique : il concerne les sociétés Les manières habiles économes attentives à l'environnement dont usaient des civilisations qui ne disposaient pas d'eau en suffisance ne restent pas sans écho à notre époque qui pourrait avoir à s'en inspirer</p>

Traces d'eau : un géographe chez les archéologues

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Version papier : 25,40 €
La qualité des produits en France - « Vache folle » sang contaminé produits transgéniques : ces affaires ont récemment mobilisé l'opinion et soulignent l'importance des problèmes de qualité face aux logiques commerciales et aux dérives du marché Comment concilier liberté d'initiative et de concurrence d'une part sécurité et santé publiques d'autre part ? Qui peut fixer les normes légitimes de qualité des produits ? Depuis longtemps producteurs marchands consommateurs experts et juristes s'affrontent sur ce terrain Quel est le rôle de l'état le poids des lobbies économiques la place de l'expertise et l'action du droit ? Ce livre analyse les enjeux actuels en matière de sécurité et de qualité des produits dans une perspective historique La première partie consacrée au XVIIIe siècle retrace la construction de la notion de qualité sous l'Ancien Régime : efforts d'identification et de classement des produits volonté réglementaire de Colbert et ses limites rôle des corporations La seconde partie étudie la mise en place des normes de contrôle au sein de l'économie libérale du XIXe et du début du XXe siècles à travers les exemples du savon de Marseille du vin et des conserves Elle renverse les thèses traditionnelles opposant un Ancien Régime « dirigiste » et un XIXe siècle libéral : le fonctionnement de l'économie libérale aurait été impossible sans les règles de droit disciplinant les marchés La dernière partie analyse les problèmes contemporains de qualification des produits notamment à la lumière de la crise de la vache folle et dans la législation européenne Ce livre est issu du séminaire « Normes et produits » de l'IDHE (Institutions et dynamiques historiques de l'économie CNRS) d'une part et d'autre part d'un groupe de travail consacré aux classifications et aux certifications des produits soutenu par le ministère de la Recherche

La qualité des produits en France

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Version papier : 26,60 €
Guide du Paris savant - <p>Combien de savants ont l'honneur d'une rue dans Paris ? Quel est le plus vieil hôpital ? Lamarck possède une grande rue, mais Darwin ? D'où observer le ciel ? Sur quels monuments nichent des faucons ? Quels musées de sciences ou de médecine visiter ? D'où s'est envolée la première montgolfière ? Quelle est l'adresse Internet de la Ligue de protection des grillons du métro parisien ?<br /> Plus qu'un guide classique, ce livre abondamment illustré propose une balade dans l'espace et dans le temps du Paris savant. Hommes et femmes émaillant de leur nom les plaques de rues, richesses cachées des musées, curiosités naturelles, hauts lieux de la science, statues et monuments célèbres sont décrits avec force anecdotes et souvent avec humour. Avec Le Guide du Paris savant, le lecteur-promeneur découvre un Paris inédit et pittoresque.</p>

Guide du Paris savant

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Version papier : 27,40 €
Sables émouvants - <p>Quel est le point commun entre la mesure de la longitude au XVIIIe siècle, les bombardes médiévales, la voûte du CNIT à la Défense et le pilotage sans visibilité ? Cet inventaire à la Prévert cache une discipline naissante, certainement parmi les plus prometteuses actuellement: la physique des sables, poudres et autres milieux granulaires. La matière en grains nous est familière, et pourtant, ni liquide ni solide, elle présente des comportements déroutants, qui font l'objet d'actives recherches depuis quelques années seulement. Autant dire que cet ouvrage arrive à point nommé : avec simplicité et humour, Jacques Duran nous propose de découvrir enfin cette nouvelle physique, dont il fut l'un des pionniers. Pour accompagner ce voyage au pays des tas de sable, il a sélectionné une quinzaine d'expériences ludiques et faciles à mettre en oeuvre. Reconstituez le piège du fourmilion pour comprendre la science des avalanches, testez la stabilité des voûtes romanes avec un simple collier, ou étudiez la stratification en mélangeant sucre blanc et sucre roux ! Au-delà de l'importance fondamentale et industrielle du domaine, I'auteur nous guide pour réapprendre à observer le monde qui nous entoure et à expérimenter. Un livre attendu et qui marquera les esprits.</p>

Sables émouvants

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Version papier : 24,00 €
Guide de l'Astronomie en France - <p>Quel est le plus ancien observatoire astronomique ? Où peut-on observer le ciel avec les meilleurs spécialistes ? Comment lire l'heure sur un cadran solaire ? Où trouver des traces de météorites ? Comment contacter des astronomes amateurs ? Où acheter du matériel d'observation ? Comment participer aux nombreuses manifestations et festivals d'astronomie organisés chaque année ?<br /> Plus qu'un simple guide, ce livre abondamment illustré invite le lecteur à découvrir les « trésors » connus et inconnus de l'astronomie en France : observatoires anciens ou récents, vieux instruments, cadrans solaires, horloges astronomiques, traces de météorites, mais aussi de grands savants, de nombreuses associations d'astronomie amateur, des musées, des planétariums, des parcs d'attractions scientifiques, etc. Une façon originale de voyager, la tête dans les étoiles, à travers l'astronomie d'hier et d'aujourd'hui, dans sa région ou sur son lieu de vacances.<br /> <br /> <strong style="font-style:normal">Que trouver dans ce guide ?</strong><br /> o Les hauts lieux de l'astronomie en France : observatoires, planétariums, musées, centres de vulgarisation et instituts de recherche.<br /> o Tous les monuments, statues, objets et instruments remarquables en rapport avec l'astronomie.<br /> o Les villes et maisons natales des grands astronomes.<br /> o Les plus beaux cadrans solaires parmi les 5000 répertoriés en France.<br /> o Les sites marqués par la chute d'une météorite.<br /> o Les 120 médaillons du méridien de Paris.<br /> o Les principales associations d'astronomie amateur.<br /> o Les grandes revues de vulgarisation en astronomie.<br /> o Une carte de France des musées, planétariums et observatoires.<br /> o Une carte par région des hauts lieux de l'astronomie.<br /> o Des informations pratiques, des adresses, des numéros de téléphone, des sites Internet.<br /> <br /> <strong style="font-style:normal">Comment utiliser ce guide ?</strong><br /> Les informations sont classées par région et par département. À l'intérieur de chaque département, les sites sont présentés par ordre alphabétique. Les index en fin d'ouvrage permettent de retrouver rapidement un personnage, un lieu, un observatoire, etc.<br /> o Les chutes de météorites<br /> Certaines météorites ont marqué la mémoire populaire. Ces projectiles, dont l'origine extraterrestre ne fut établie qu'au début du XIXe siècle, sont une source d'informations sur notre Univers et présentent une grande valeur scientifique. Leur lieu de chute et les musées où certaines sont conservées sont signalés dans ce guide.<br /> o Paris en 120 médaillons<br /> Rarement visibles par le promeneur non averti, ces médaillons en bronze sont incrustés<br /> sur les trottoirs parisiens et matérialisent le tracé du méridien de Paris. Ils ont été implantés au début des années quatre-vingt-dix en hommage au grand savant François Arago.<br /> o À visiter<br /> Les principales visites qui « valent le détour » ont été signalées par l'auteur qui nous fait partager son enthousiasme pour ces hauts lieux de science, de culture et d'histoire.</p>

Guide de l'Astronomie en France

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Version papier : 31,45 €
Guide des Volcans de France - <p>Des laves vieilles de plus de deux milliards d'années ? Des volcans qui dépassèrent 3000 mètres de hauteur ? Des dômes et des cônes peut-être prêts à reprendre du service ? De la Bretagne au Cantal et à la Chaîne des Puys, les volcans animent l'actuel territoire français depuis des temps immémoriaux. Grands ou petits, aériens, lacustres ou sous-marins, ils furent de toutes sortes. Cratères, lacs, coulées et cheminées de lave sont quelques-unes des traces laissées dans le Massif central, bien sûr, mais aussi en Languedoc, en Provence ou en Corse.<br /> Par une description de deux cents sites connus ou méconnus, ce guide illustre la richesse d'un patrimoine dont l'intérêt n'est pas que géologique : volcans et vestiges volcaniques y voisinent avec des sites curieux, de vieux villages et des églises romanes polychromes.<br /> Plus qu'un simple guide, il invite le lecteur à découvrir par lui-même les nombreux trésors des volcans de France.<br /> <br /> <strong style="font-style:normal">Que trouver dans ce guide ?</strong><br /> o Deux cents sites d'intérêt volcanologique, touristique, architectural ou historique.<br /> o Des suggestions de randonnées dans les paysages marqués par l'empreinte des volcans.<br /> o Des promenades sur les pas des grands pionniers qui fondèrent la volcanologie dans le Massif central.<br /> o Récents ou antiques, les volcans de France et leurs plus intéressants vestiges.<br /> o Des cônes stromboliens, des cratères d'explosion, d'anciens lacs de lave.<br /> o Des dômes, les ruines majestueuses de stratovolcans, les restes d'anciens fonds océaniques.<br /> o Des coulées et des coussins de lave, des orgues basaltiques.<br /> o Des habitations troglodytiques, des villages de lave, des églises romanes polychromes.<br /> o Des cartes en relief des principales formations volcaniques.<br /> o etc.<br /> <br /> <strong style="font-style:normal">Comment l'utiliser ?</strong><br /> Les principaux types de volcans et de roches volcaniques sont exposés dans la partie I. Dans la partie II, les sites décrits sont regroupés en dix régions naturelles. Dans chaque région, ils sont présentés par ordre alphabétique. Les index en fin d'ouvrage permettent de retrouver rapidement un personnage, un volcan, un village, etc.<br /> <br /> Retrouvez dans la même collection : <a data-tabindex-counter="1" data-tabindex-value="none" href="route.asp?ad=tSciGSa004510" tabindex="-1"><em>Le Guide des volcans d'Outre-mer</em></a></p>

Guide des Volcans de France

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Version papier : 27,40 €
Astronomie et églises - <p>Au XVIIe siècle, les quatre plus prestigieux observatoires solaires du monde occidental étaient... des églises ! John L. Heilbron, historien des sciences de renom, nous propose de découvrir ces curieux monuments à vocation astronomique, qui servaient entre autres choses à établir le calendrier.<br /> Rome, Bologne, Florence, Marseille ou Paris (à Saint-Sulpice) furent en effet équipées de méridiennes, principalement pour déterminer le jour de Pâques. On mesurait à cet effet le temps que mettait le Soleil de midi pour revenir illuminer un même point sur la ligne.<br /> Avec la bénédiction et l'argent du clergé, Giandomenico Cassini et son fils Jacques, Pierre Gassendi et bien d'autres, calculèrent (longtemps), puis firent percer le toit des églises et niveler leur sol avec une minutie extrême, avant de tracer ces fameuses lignes de laiton. Paradoxalement, la précision des données récoltées contribua à valider la théorie héliocentrique, qui avait failli mener Galilée au bûcher en 1632 comme Giordano Bruno trente ans plus tôt.<br /> Une enquête inédite, qui témoigne, parallèlement aux persécutions que menait l'Inquisition, du soutien apporté par l'Église catholique romaine à l'astronomie pendant plus de six siècles.</p>

Astronomie et églises

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Version papier : 29,20 €
Repenser la science - <p>Ce livre offre une vision originale et nouvelle des liens d'influence réciproque entre la science et la société. Les auteurs, internationalement connus dans les milieux de l'histoire et de la sociologie de la science, montrent comment et combien la demande sociale, les pressions d'ordre politique et économique affectent désormais les orientations même de la recherche, au point de changer le mode opératoire de la science, de ses acteurs et de ses lieux. Environnement, biotechnologies, recherches spatiales, sciences de l'information et de la communication : les exemples sont multiples.<br /> Il faut espérer que les thèmes de ce livre, tout comme ses propositions pour relever les défis du « nouveau contrat » entre science et société, vont enfin donner lieu en France à débat et rendre sensible à tous, l'évolution, sinon la révolution culturelle dont les sociétés dites post-industrielles sont le théâtre.</p>

Repenser la science

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Version papier : 25,40 €
Repas au fil des jours - <p>Ce n'est pas tous les jours la fête : les repas au fil des jours se veulent simples et rapidement exécutés L'important est que leur simplicité n'entraîne pas la monotonie et surtout si l'on s'applique à ce qu'ils soient également diététiques une certaine fadeur Il faut que les recettes au fil des jours soient aussi appétissantes savoureuses et diverses que celles des repas de fête d'où la recherche d'assaisonnements originaux plaisants et d'accompagnements vite préparés qui aiguisent l'appétit et la gourmandise La diététique est d'abord la démarche qui vise à une alimentation équilibrée comprenant l'ensemble des éléments nécessaires à une bonne santé ou au rétablissement de celle-ci Mais le plus souvent qui dit diététique pense au souci de ne pas grossir Aussi les ingrédients des recettes ont-ils été calculés (approximativement) en calories afin d'indiquer un total pour chaque plat De même les propriétés diététiques des éléments nutritifs sont signalées Bon appétit avec les 110 recettes de la cuisine au fil des jours !</p>

Repas au fil des jours

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Version papier : 20,30 €
Sexe et pouvoir - <p>Le sadomasochisme ose aujourd'hui s'afficher : la publicité utilise des scénarios "extrêmes" les grands magazines titrent en première page "attache-moi" les Guignols n'hésitent pas à transformer un homme politique en "masochiste" et depuis quelques années des clubs parisiens SM ont pignon sur rue Cette étude sociologique inédite en France vise à décrypter le sadomasochisme hétérosexuel sous l'angle des rapports de sexe et des rapports de pouvoir A la fois descriptive et interprétative elle retrace le parcours des adeptes détaille les décorums les rituels et propose une lecture des pratiques extrêmes En devenant une sexualité ludique mais aussi en jouant avec les catégories de sexe le sadomasochisme fabrique d'autres formes de plaisirs de relations de liens Surtout il pose la question de ce qui fonde toute société à savoir le rapport entre les hommes et les femmes et la jouissance du pouvoir que celle-ci soit du côté de la soumission ou de la domination</p>

Sexe et pouvoir

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Version papier : 19,30 €
Le diamant : un monde en révolution - <p>3 400 diamants retrouvés dans l'estomac d'un Angolais. Presque un milliard de brillants taillés en Inde chaque année. Trois mille fois le prix de l'or… Le plus cher objet qui soit - et pourtant si répandu.<br /> Depuis Cecil Rhodes en 1870, tout un monde s'en occupait, discret et secret sous l'apparent éclat, tenu par un étrange monopole britannique aux mœurs moyennageuses, jusqu'en pleine mondialisation libérale.<br /> Ce monde est bouleversé. Il vient d'entrer en révolution.<br /> Guerres, crimes et contrebandes en Afrique, émergence de nouveaux pays comme la Russie, l'Australie et le Canada, et de nouveaux foyers comme Tel Aviv et Bombay, ouverture de la Chine, montée du pouvoir noir en Afrique du Sud, irruption de grands trusts miniers, invention du diamant synthétique et des imitations, mode des marques et demande de certificats d'origine, concurrence des pierres précieuses : tout change, et la confiance n'est plus ce qu'elle était.<br /> D'un seul coup, De Beers se retire de la bourse, renonce à son monopole, concurrence ses propres clients et se lance avec Vuitton dans les boutiques de luxe.<br /> Il en découle une saga étonnante voire détonante, où s'illustrent managers et aventuriers, géologues de génie et trafiquants d'armes, sociétés à risque et passeurs de tout calibre animant un monde surprenant et son antimonde inévitable.<br /> Tout cela pour des poussières de charbon qui brillent, hors de prix mais à la merci des modes et des changements d'humeur des consommateurs.</p>

Le diamant : un monde en révolution

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Version papier : 25,40 €

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