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Recueil de recettes pour remèdes et autres secrets - Un élixir de vie – rien de moins ! – en ouverture de ce recueil ; mais aussi des remèdes pour soigner la sciatique, la goutte et le rhumatisme, blanchir les dents, expulser le ver solitaire, guérir la surdité et mille autres misères. Et comme la bonne santé est indissociable du bien vivre, on apprendra aussi comment traiter le vin, graisser ses souliers et laver le tulle en soie, chasser les nuisibles, et même – on est à la campagne – « faire prendre le taureau à une vache qui tarde trop ».<BR>Tels sont quelques uns des très nombreux secrets que nous confie ce manuscrit inédit du XVIII e siècle. Dans une introduction détaillée, Guy Ducourthial, en enquêteur minutieux, tente de lever le mystère de cet auteur anonyme. La dernière partie de l'ouvrage – un très abondant glossaire et des index raisonnés – ajoute au pittoresque du recueil la précision botanique et l'étude des pratiques de médication de l'époque.

Recueil de recettes pour remèdes et autres secrets

Auteurs

Version papier : 25,25 €
Trucs et recettes de beauté. Ce que dit la science - <p>Les produits de beauté à base d'extraits naturels, qu'ils soient faits « maison » ou élaborés par l'industrie cosmétique, sont à la mode. Fruits, légumes, fleurs, épices, toutes les parties des plantes entrent maintenant dans la composition de nos crèmes et de nos savonnettes, à tel point que les étagères de la salle de bain font désormais penser à celle de la cuisine.<br /> Mais les produits naturels sont-ils réellement efficaces ? Ce livre guide le lecteur à travers les méandres des remèdes naturels de beauté. Dix plantes parmi celles couramment employées (thé vert, raisin, myrtille, papaye, etc.) sont passées au crible d'experts. Leur usage au cours de l'Histoire est décrit et les propriétés de leurs principes actifs sont expliquées.<br /> Surtout, les auteurs s'attachent à distinguer les effets scientifiquement démontrés de ceux sujets à caution, voire farfelu. La pierre d'achoppement demeure souvent le passage du laboratoire au produit commercialisé : tout ce qui est considéré comme efficace car « testé en laboratoire » ne l'est pas forcément dans une crème prête à l'emploi, car les doses ne sont pas les mêmes.<br /> L'ouvrage comporte aussi quelques recettes scientifiquement validées pour les irréductibles du « fait maison ».</p>

Trucs et recettes de beauté. Ce que dit la science

Auteurs

Version papier : 19,00 €
Les mots du vin et de l'ivresse - Découvrez ce livre sur le vocabulaire du vin et de l'ivresse. Aucune substance consommable n'a la même complicité que le vin avec la parole.

Les mots du vin et de l'ivresse

Auteurs

Version papier : 7,50 €
Coffret Table et Vin - Ce coffret est constitué des titres suivants:<br /> <br /> - Les mots du vin et de l'ivresse :<br /> Aucune substance consommable n'a la même complicité que le vin avec la parole. Non seulement il délie les langues, en rendant les buveurs bavards ou poètes selon leurs talents, mais il est aussi le seul produit dont la consommation exige un commentaire, puisque savoir le boire revient à savoir en parler.<br /> <br /> - Les mots d'origine gourmande :<br /> Le vocabulaire de la nourriture ne sert pas seulement à parler de ce qu'on mange. Il donne lieu à des expressions imagées et... savoureuses. On en trouvera ici un très vaste répertoire, assorti de nombreux exemples et d'explications.<br /> <br /> - Les mots de la cuisine et de la table : <br /> Cuisiniers et restaurateurs ont leur vocabulaire secret. Et les gourmands eux-mêmes ont construit un trésor de mots succulents. Colette Guillemard, érudite et gastronome, parcourt ces langages entremêlés et nous en donne les clés.

Coffret Table et Vin

Version papier : 23,50 €
Les mots de la cuisine et de la table - La cuisine n'est pas qu'affaire de recettes. C'est aussi affaire de parler. Cuisiniers et restaurateurs ont leur vocabulaire secret.

Les mots de la cuisine et de la table

Auteurs

Version papier : 8,50 €
Repas au fil des jours - <p>Ce n'est pas tous les jours la fête : les repas au fil des jours se veulent simples et rapidement exécutés L'important est que leur simplicité n'entraîne pas la monotonie et surtout si l'on s'applique à ce qu'ils soient également diététiques une certaine fadeur Il faut que les recettes au fil des jours soient aussi appétissantes savoureuses et diverses que celles des repas de fête d'où la recherche d'assaisonnements originaux plaisants et d'accompagnements vite préparés qui aiguisent l'appétit et la gourmandise La diététique est d'abord la démarche qui vise à une alimentation équilibrée comprenant l'ensemble des éléments nécessaires à une bonne santé ou au rétablissement de celle-ci Mais le plus souvent qui dit diététique pense au souci de ne pas grossir Aussi les ingrédients des recettes ont-ils été calculés (approximativement) en calories afin d'indiquer un total pour chaque plat De même les propriétés diététiques des éléments nutritifs sont signalées Bon appétit avec les 110 recettes de la cuisine au fil des jours !</p>

Repas au fil des jours

Auteurs

Version papier : 20,30 €
Repas de fête entre amis - <p>Un repas entre amis est une fête parce qu'il procure le plaisir de se retrouver et de passer un bon moment ensemble Une cuisine raffinée l'accueil de ceux qui reçoivent et la manière de se comporter de ceux qui sont reçus contribuent à la réussite de la fête Aussi la plupart des recettes de ce recueil sont-elles complétées par des aperçus des usages les plus courants aujourd'hui en pareille circonstance Il y a bien des degrés dans l'amitié comme dans les fêtes : on trouvera donc ici des recettes simples et d'autres qui conviennent pour les grandes occasions Elles ont été choisies parce que des amis ayant trouvé ces mets succulents les ont redemandés Elles ont été simplifiées pour les adapter aux possibilités de cuisinières ou de cuisiniers amateurs Tout est expliqué dans le détail et dans l'ordre de l'exécution ce qui permet de perdre le moins de temps possible La recette guide ainsi pas à pas le "chef" elle comporte en outre des indications quant aux difficultés que l'on peut rencontrer dans sa préparation La raison de telle ou telle manipulation est explicitée Comprenant comme produits et cuissons réagissent la cuisinière ou le cuisinier pourra s'autoriser une part de liberté d'interprétation Enfin des nota bene apportent quelques éclaircissements ou quelques conseils supplémentaires rendant la plupart des recettes faciles à cuisiner</p>

Repas de fête entre amis

Auteurs

Version papier : 20,30 €
Guide des teintures naturelles - Plantes à fleurs - <p>Cette nouvelle édition s’est renforcée au contact de ses lecteurs et bénéficie d’un retour d’expérience de 7 ans. Ainsi, le guide est enrichi de nouvelles recettes et pratiques, éprouvées et faciles à mettre en œuvre.  </p> <p>Toutes les plantes ont été choisies pour leur intérêt tinctorial, leur disponibilité et l’ancienneté de leur usage.  </p> <p>Des espèces ont été ajoutées du fait de propriétés récemment découvertes ou parce qu’elles sont de plus en plus cultivées (comme l’iris ou la renouée des teinturiers). </p> <p>De nouveaux usages sont proposés, tels que la fabrication d’encres pour le papier.</p> <p>Aucun risque d’erreur : il suffit de se laisser guider par le nuancier pour trouver la bonne plante en fonction de la teinte recherchée, puis de suivre la recette.</p> <p>Construit, comme le précédent,<strong> </strong>sur l’idée du faire soi-même, ce guide, illustré de 160 photos, permet de pratiquer les teintures naturelles dans son environnement proche avec des ressources disponibles localement. </p>

Guide des teintures naturelles - Plantes à fleurs

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Version papier : 19,90 €
Cours particulier de philosophie - <p>Cet ouvrage est un «cours particulier», ce qui signifie qu'il ne s'adresse pas à tous mais à chacun et qu'il n'est pas systématique encore moins exhaustif. Parmi les seize questions retenues, certaines sont classiques comme « Peut-on définir l'homme » ? d'autres le sont moins comme « Le cinéma est-il un art ? ». Mais elles comportent toutes de façon plus ou moins marquée une ouverture sur le monde contemporain. Non que la philosophie doive se présenter à toute force comme étant en prise avec l'« actualité » : est-il nécessaire de rappeler en effet que la lecture et le commentaire des textes classiques est une priorité ? De fait, la philosophie pratiquée ici ne se présente pas comme une discipline scolaire seulement dont le seul public serait les élèves de terminale ou de classe préparatoire : elle apparaît plutôt comme la recherche d'une certaine forme d'acuité, d'une manière d'agir ou de penser plus stimulante, plus sensible, d'un art de vivre dont la recette ne figure - et c'est heureux ! - dans aucun dispositif connu de nous.</p>

Cours particulier de philosophie

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Version papier : 21,20 €
Histoire de l'alimentation - <p>Manger. Rien de plus trivial et de plus complexe à la fois. Se nourrir est un besoin physiologique vital, mais aussi un savoir et un apprentissage, autrement dit une culture : l’Homme a pensé les mets et rêvé de satiété, écrit sur l’alimentation, élaboré des savoirs diététiques et prescrit des régimes, construit des gastronomies, codifié de bonnes manières de table et jugé l’alimentation de l’Autre…</p> <p>Du Moyen-Orient au monde occidental, ce voyage illustré dans les fourneaux de l’histoire nous invite à comprendre comment s’élaborent, se transmettent et se modifient les cultures alimentaires des hommes et des femmes d’hier et d’aujourd’hui. Il dessine une histoire vivante faite de repas ordinaires ou festifs de puissants et d’anonymes, de goûts et de dégoûts, de produits et d’imaginaires, de recettes de cuisine et de mythologies de table.</p> <p>Et si le fait culinaire définissait l’humanité dans ce qu’elle a de plus intime et de plus public ?</p> <div> </div>

Histoire de l'alimentation

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Version papier : 43,00 €
Révélations gastronomiques - <p>Encore un livre de recettes ! Oui, mais des recettes garanties par des expérimentations rigoureuses, par des analyses physico-chimiques des aliments et des tours de main culinaires. Chaque geste culinaire est ici disséqué, commenté du triple point de vue culinaire, physio-chimique et gastronomique. La tradition est ainsi révisée, et les bases d'une cuisine rationnelle... mais céleste sont posées.<br /> Le livre que je propose aujourd'hui est celui que j'aurais toujours aimé avoir. Comment un tel livre doit-il être ? Fiable, d'abord. Je veux un livre où les conseils donnés garantissent la réussite. Sobre, ensuite : j'en ai soupé de ces livres où des photographies superbes me laissent espérer la réalisation de plats que les auteurs ont mis des journées à préparer, puis que des photographes ont montrés sous un aspect merveilleux, mais pratiquement irréalisables. Pratique, enfin : c'est au moment où j'exécute une recette que j'ai besoin de tous les conseils qui me feront réussir mes plats.<br /> Voilà pourquoi je me propose ici de livrer simultanément les gestes, décomposés en autant d'étapes qu'il en existe vraiment dans les recettes, et les tours de main, connus des cuisiniers chevronnés. J'y ajoute des commentaires et descriptions physico-chimiques des opérations effectuées, car j'ai la conviction que la chimie et la physique peuvent contribuer aux progrès de l'Art culinaire. Bon appétit !</p>

Révélations gastronomiques

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Version papier : 23,00 €
Guide des teintures - Champignons et lichens - <p>Un guide moderne sur les champignons et les lichens aux propriétés tinctoriales</p> <p>Un guide unique, fondé sur les expériences personnelles des auteurs</p> <p>90 espèces traitées, choisies parmi celles que vous pouvez trouver autour de vous</p> <p>Des fiches descriptives concises pour éviter les confusions avec les espèces ressemblantes</p> <p>Des fiches de teintures détaillant les recettes et les couleurs obtenues pour chaque espèce</p> <p>Plus de 160 photographies illustrant les champignons et les lichens tinctoriaux</p> <p>Un nuancier très pratique si vous souhaitez obtenir une couleur particulière</p>

Guide des teintures - Champignons et lichens

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Version papier : 19,90 €

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