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Votre recherche : plantes alimentaires

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Encyclopédie des plantes alimentaires - <p>Quelles sont ces plantes que nous mangeons ? Où sont-elles cultivées ? Depuis quand ? Comment les reconnaître ?</p> <p>Fruits et légumes, plantes oléagineuses, céréales, tubercules, plantes aromatiques, épices, champignons, algues, plantes entrant dans la composition d'additifs industriels... Cette encyclopédie décrit environ 700 espèces de plantes alimentaires du monde entier, que l'on peut se procurer sur les marchés ou cueillir dans la nature. Grâce à un minutieux travail d'enquête sur le terrain et auprès des meilleurs spécialistes, l'auteur a recueilli des informations à la pointe des connaissances actuelles sur toutes ces espèces, sans omettre les plantes oubliées comme la manne terrestre, la graine de paradis ou le chervis.</p> <p>Chaque plante fait ainsi l'objet d'une description détaillée :  caractéristiques biologiques, origine et histoire, principales variétés, description de ses usages, rôle économique dans le monde, goûts, odeurs... Vous ne ferez plus vos courses de la même façon !</p>

Encyclopédie des plantes alimentaires

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Version papier : 69,00 €
Guide des plantes sauvages comestibles - <p style="margin-left:0cm; margin-right:0cm">Quelles sont les plantes que nous pouvons manger sans risque ? Où les trouver ? Comment les identifier ?</p> <p style="margin-left:0cm; margin-right:0cm">Toutes les réponses sont dans le <em>Guide des plantes sauvages comestibles</em>. Avec son petit format et ses fiches descriptives détaillées, il est le compagnon idéal pour vos promenades dans la nature. Intérêts alimentaires et anecdotes agrémentent la lecture et développent les connaissances : saviez-vous par exemple que le coquelicot, dont les feuilles se dégustent en salade, fut nommé ainsi en l’honneur de ses pétales rappelant le rouge de la crête d’un coq ?</p> <p style="margin-left:0cm; margin-right:0cm">Après le succès de la première édition (2013), ce guide enrichi de nouvelles études toxicologiques bénéficie également d’une collection entièrement rénovée, avec une présentation  qui rend l’information encore plus claire, et un visuel de couverture coloré.</p>

Guide des plantes sauvages comestibles

Version papier : 19,90 €
L'herbier Vilmorin - <p>L'épopée de la famille Vilmorin commence avant la Révolution française. Philippe-Victoire de Vilmorin, fils d'agriculteur, se passionne pour les plantes et invente en plein Paris le commerce scientifique des graines. Pendant plus de 200 ans et sur six générations, la famille est à la pointe de la recherche agronomique et horticole en France et dans le monde. Pour leurs travaux et par passion pour les végétaux, les Vilmorin constituent un herbier étonnant, le seul du genre arrivé jusqu'à nous.Cet herbier a bien failli disparaître à la fin du siècle dernier, mais l'enthousiasme de quelques-uns l'a sorti de l'anonymat. La commune de Verrières-le-Buisson, terre des Vilmorin de 1815 à 1966, s'est attachée à valoriser ce patrimoine exceptionnel. En 2006, l'herbier, qui comprend quelque 50 000 planches botaniques - dont un herbier dédié à Parmentier, une importante collection de blés, des aquarelles du Japon, un album d'iconographie de légumes... - a été classé Monument historique.Ce livre raconte la contribution exceptionnelle des Vilmorin à l'amélioration des plantes comestibles et d'ornement. Il est illustré de quelque cent planches, parmi les plus belles de cet herbier remarquable.</p>

L'herbier Vilmorin

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Version papier : 29,90 €
Les Plantes du Jardin Médiéval - <p>Les relations entre les plantes et les hommes du Moyen Âge étaient complexes et le jardin médiéval répondait à de multiples fonctions.<br /> Cet ouvrage vous entraîne dans l'ethnobotanique, aux frontières de la cuisine et de l'agriculture, de la pharmacie et de la médecine, et même de la magie.<br /> Dans un inventaire de plus de 200 espèces utilisées à l'époque, vous pourrez découvrir la consommation alimentaire des plantes du potager et des fruits du verger, lui révélant les habitudes culinaires du Moyen Âge, mesurer l'intérêt utilitaire des plantes textiles, tinctoriales et autres, étudier les usages médicinaux et pharmaceutiques des « simples » et apprendre jusqu'aux relations symboliques, voire magiques, des hommes de cette époque avec les plantes et connaître l'aspect décoratif et symbolique des fleurs du jardin de Marie.<br /> Toute cette documentation rassemblée aidera les contemporains à recréer, dans l'esprit médiéval, un jardin aux abords des châteaux et des églises, à restaurer les cloîtres ou simplement les anciens presbytères, en évitant les anachronismes flagrants.</p>

Les Plantes du Jardin Médiéval

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Version papier : 30,45 €
OGM, le nouveau Graal ? - <p>Les plantes OGM sont-elles l'une des grandes innovations de la fin du xxe siècle ? Oui, répondent ceux qui prédisent qu'elles marqueront profondément le<br /> système alimentaire des cinquante prochaines années. Non, répliquent leurs opposants qui n'y voient que dangers et les vouent à une éradication totale sous la pression des citoyens du monde.<br /> Que sont donc les OGM ? Le fruit de manipulations qui échappent à ceux qui les pratiquent ? Des bombes à retardement pour notre santé et notre environnement ? Les meilleurs alliés de l'agriculture durable ? Une solution, parmi d'autres, à la satisfaction des besoins alimentaires de l'humanité ? Un enjeu politique, idéologique et économique ?<br /> Autant de questions qui sont abordées dans ce livre au cours d'une controverse imaginée, sans concessions, ni démagogie. Chaque intervenant pèse<br /> ses mots : un écologiste, adversaire des OGM, un représentant de l'industrie des semences, qui leur est favorable, un scientifique, détenteur des vues partagées par une bonne partie de la communauté scientifique. Une journaliste veille au bon déroulement des échanges.</p>

OGM, le nouveau Graal ?

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Version papier : 19,90 €
Les champignons redécouverts - <p>Si les champignons n'existaient pas, notre planète serait radicalement différente ! Qu'est-ce qu'un champignon ? Comment les champignons se reproduisent-ils ? Où vivent-ils ? De quoi se nourrissent-ils ? Quels « contrats » passent-ils avec les plantes ? Pourquoi sont-ils indispensables à la survie des forêts ? Quels êtres vivants consomment des champignons ? Quels produits alimentaires ou médicaments n'existeraient pas sans eux ? Etc.<br /> Lorsqu'on parle des champignons, c'est le plus souvent pour des raisons gastronomiques, parfois pour évoquer les dommages qu'ils causent aux humains, aux animaux, aux cultures ou encore aux objets. Mais on ignore souvent que ces organismes discrets jouent un rôle essentiel dans la biosphère et ont lié avec nous des relations millénaires.<br /> Cet ouvrage, sans équivalent en France, vise à permettre au plus grand nombre d'accéder à une compréhension de la biologie des champignons, afin notamment de mieux appréhender leur diversité et leur rôle fondamental dans l'environnement.</p>

Les champignons redécouverts

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Version papier : 24,90 €
Le monde des teintures naturelles - <p>De la pourpre impériale extraite de coquillages marins aux étoffes teintes aux écorces et à la boue, les teintures naturelles étaient, jusqu'à la fin du XIXe siècle, les seules sources de couleurs de tous les textiles utilisés quotidiennement par les humains. Elles servaient aussi à teindre la peau et les cheveux, à mettre en couleurs cuirs, poils, plumes, bois, os et ivoires, comme colorants alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques et comme pigments pour la peinture. Supplantées durant plus d'un siècle par les teintures synthétiques, elles redeviennent aujourd'hui un enjeu économique et culturel.<br /> Invitation à un tour du monde des savoirs sur la teinture par les colorants naturels, à travers l'histoire de l'art, l'artisanat traditionnel, les recherches scientifiques interdisciplinaires de pointe et leurs applications industrielles, cet ouvrage offre une synthèse des connaissances sur les matières colorantes présentes dans plus de quatre cents plantes, lichens et champignons et dans une quarantaine d'animaux du monde entier. Un appendice chimique regroupe toutes les structures des colorants naturels étudiés. L'ouvrage est illustré de quelque 600 photos sur les plantes et les animaux tinctoriaux, les textiles et les objets anciens qu'ils colorent, sans oublier les teinturières et teinturiers au travail au fil des siècles.<br /> Ce livre est aussi un appel à la préservation et à la mise en valeur d'un patrimoine précieux de l'humanité : les couleurs issues de la Nature, découvertes par les civilisations humaines dans toutes les régions du monde, au long d'une quête commencée à la préhistoire qui prend tout son sens aujourd'hui.<br /> Cette nouvelle édition du seul livre de référence sur le sujet a été augmentée d'un grand nombre d'espèces et mise à jour à la lumière des connaissances les plus récentes. Il intéressera un public large, de naturalistes, d'historiens, d'amateurs ou de professionnel de l'art, et toutes les personnes concernées par la couleur et la coloration (scientifiques, industriels du textile, des cosmétiques, de l'alimentation, designers, spécialistes de la mode, etc.).</p>

Le monde des teintures naturelles

Auteurs

Version papier : 59,00 €