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Votre recherche : chimie

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Déguster la chimie en 100 nombres - <p>Dans ce livre, l'auteur explore les nombres les plus importants de la chimie, en commençant par les plus petits pour aller jusqu'aux quantités les plus vertigineuses. Savez-vous, par exemple, que vous prenez du poids chaque année, car le prototype international du kilogramme perd environ 0,000 000 5 kg par an, soit 5 dixièmes de millionième de kilogramme ? Ou encore que le nombre d'atomes présents dans 12 g de carbone est d'environ 6 x 10<sup>23</sup>, soit un chiffre 6 suivi de 23 zéros ? Les nombres sont au coeur de toutes les sciences. Maîtrisez les nombres et les ordres de grandeur, et vous aurez une meilleure compréhension des phénomènes qui nous entourent ! Que vous lisiez ce livre d'un bout à l'autre, que vous picoriez parmi les textes au gré de votre fantaisie ou que vous décidiez de parcourir une page par jour, vous apprendrez une foule de choses sur la chimie en vous divertissant !</p>

Déguster la chimie en 100 nombres

Version papier : 16,90 €
Une énergie, des énergies - Se chauffer, se déplacer, communiquer, créer... Toutes nos actions « consomment » de l'énergie. Omniprésente dans les débats géopolitiques, galvaudée par les slogans publicitaires, l'énergie hante notre société. Elle se conserve, mais s'épuise. Elle se manifeste partout, dans l'eau qui coule, dans les atomes qui se désintègrent ou fusionnent, mais pas toujours sous la forme qui conviendrait au moment voulu. Et pire, la voilà désormais associée aux pollutions !La première partie de cet ouvrage fait le tour des signes perceptibles de l'énergie dans notre vie quotidienne (feu, vapeur...), puis ceux qui se produisent en nous et autour de nous, du vivant végétal jusqu'aux confins de l'Univers. La deuxième montre la manière dont les humains utilisent ces transformations énergétiques pour se nourrir, se déplacer, se loger, fabriquer des objets, alimenter leurs industries, créer ou communiquer. La troisième et dernière partie, plus théorique, donne les clés de l'énergie en se référant à l'histoire des sciences, l'épistémologie et la science contemporaine.À l'écart des jugements de valeur, ce livre rassemble les connaissances les plus actuelles, émanant de nombreux chercheurs de toutes disciplines.

Une énergie, des énergies

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Version papier : 26,50 €
Les cadrans solaires - Les cadrans solaires, qui décorent les murs des églises, des maisons ou des mairies, sont avant tout des instruments astronomiques. Pour construire un cadran, il faut d'abord en comprendre le principe, ce qui suppose de comprendre avant tout le mouvement du Soleil dans le ciel.À partir des quelques connaissances astronomiques indispensables, ce livre présente le fonctionnement des différents types de cadrans classiques. Quelles heures peut indiquer un cadran vertical plein nord ? Comment repérer son anniversaire sur un cadran horizontal ? Comment fonctionne une boussole solaire ? À quoi ressemble un cadran solaire sous les tropiques ? Autant de questions qui trouvent ici une réponse simple, pédagogique et illustrée.Des conseils pratiques qui permettront à chacun de construire le cadran de son choix, en étant assuré qu'il soit parfaitement opérationnel.

Les cadrans solaires

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Version papier : 19,50 €
Si la chimie m'était contée - Conter la chimie comme une belle histoire, sans assaillir le lecteur de formules et en prenant vraiment les choses par le commencement, c'est le pari de cet ouvrage, écrit à l'intention de tous ceux qui souhaitent en savoir un peu plus sur le sujet, sans posséder une formation scientifique.<br /> Qu'est-ce qu'un atome ? une molécule ? Pourquoi l'acide chlorhydrique attaque-t-il le fer ? Que se passe-t-il alors à l'échelle microscopique ? À toutes ces questions - et à bien d'autres encore - l'auteur apporte des réponses simples, claires et détaillées.<br /> Après avoir initié le lecteur aux secrets de la structure de la matière et de ses transformations, il le convie à un tour d'horizon des métiers de la chimie, de ses industries, de son rôle économique et de ses applications.<br /> Les contributions de cette science aux progrès de l'hygiène, de la santé, de l'alimentation et du bien-être sont considérables. Cet ouvrage livre également les clés qui permettent de se forger <br /> un jugement personnel quant à ses bienfaits ou ses méfaits - réels ou supposés.

Si la chimie m'était contée

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Version papier : 21,90 €
La cuisine note à note - <p>Quelle est l'origine de cette odeur merveilleuse et familière qui caractérise de nombreux champignons et dans laquelle on retrouve à la fois du champignon, du sous-bois, de la forêt profonde et humide ? Un composé au nom étrange, le 1-octène-3-ol. Pourquoi ne pas tenter de s'en servir en cuisine, tout comme on utilise une épice ?<br /> Et le limonène, avec sa merveilleuse odeur fraîche, qui rappelle les citrons, les oranges ? Et le sotolon, à l'odeur de noix, de curry, de fenugrec, de vin jaune ? Etc.<br /> Ces composés et bien d'autres, que l'on sait isoler ou synthétiser, viennent enrichir les étagères de la cuisine, à côté de l'eau de fleur d'oranger, de la noix de muscade, du gingembre... Et pourquoi ne pas se livrer à des mélanges de deux de ces nouveaux alliés culinaires ? Puis de trois, puis de quatre... C'est cela la « cuisine note à note » : la réalisation de mets à partir de composés purs, mélangés habilement.<br /> La révolution culinaire est en marche. à la clé, des mets inédits, des goûts nouveaux et une infinité de possibles pour des cuisiniers créatifs. Nos fruits, légumes, viandes et poissons céderont-ils la place à des composés purs ? La cuisine note à note prendra-t-elle le pas sur la cuisine traditionnelle ? Le débat est lancé.<br /> <br /> <br /> La cuisine note à note est la prochaine grande tendance culinaire mondiale. Voici le premier livre de référence sur le sujet. Son auteur, Hervé This, est le co-fondateur de la gastronomie moléculaire, une révolution qui s'est imposée dans le monde entier.</p>

La cuisine note à note

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Version papier : 20,90 €
Les mousses - <p>Les mousses sont omniprésentes dans notre quotidien. Elles sont craintes dans certains procédés industriels (comme la fabrication du verre, de la pâte à papier, du vin, etc.), mais sont par ailleurs souvent recherchées, par exemple pour la préparation d'aliments, de boissons, de produits cosmétiques, pour la production du pétrole, ou encore l'extraction de minerais.<br /> Pourquoi apparaissent-elles ? Comment contrôler la vitesse de leur vieillissement ? S'écoulent-elles comme un liquide usuel ? Ces questions et bien d'autres ne connaissent de réponses que depuis peu, grâce à l'école française en particulier.<br /> Ce livre propose la première description exhaustive des propriétés physico-chimiques des mousses. Il dresse un état des connaissances sur leur structure, leur stabilité et leur rhéologie. Les ingénieurs, chercheurs et étudiants y trouveront tous les concepts clés, illustrés par de nombreuses applications, des expériences, ainsi que par des exercices.</p>

Les mousses

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Version papier : 33,00 €
Pauling. L'«Einstein de la chimie» - <p>Linus Pauling a inscrit son nom parmi les vingt savants les plus importants de tous les temps. Les contributions et les découvertes de ce chimiste hors pair sont multiples. Il fut l'un des principaux architectes de la chimie moderne, en y introduisant la mécanique quantique, et l'un des pères fondateurs de la biologie moléculaire. À la fin de sa vie, il s'illustra en défendant les nombreuses vertus de la vitamine C. Génie rebelle et humaniste, il s'opposa au maccarthysme et à la guerre. Il fut le seul lauréat à obtenir deux prix Nobel non partagés: celui de chimie en 1954 et celui de la paix en 1962.</p>

Pauling. L'«Einstein de la chimie»

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Version papier : 16,25 €
Les mille et une nuits de la science - Nouvelle édition - <p>« Vous souvenez-vous Seigneur du codage où l'on remplace les lettres par des chiffres, a par 01, b par 02, etc. Chaque livre est ainsi transformé en un très grand nombre. Eh bien, chacun de ces nombres apparaît dans la suite infinie des décimales de π. Ainsi tous les nombres, tous les livres sont contenus dans les décimales de π ...- Les nombres infinis m'effraient, remarqua le roi Chahzamane. Pour calculer cette infinité de décimales, il faudra un nombre infini de djinns calculateurs. C'est impossible ! »Le conte de Schéhérazade contient la solution de ce problème et de bien d'autres. Laissez-vous charmer par les récits des Mille et une nuits sur la science et les tribulations des savants !</p>

Les mille et une nuits de la science - Nouvelle édition

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Version papier : 15,00 €
Le Soleil, la Terre... la vie - <p>0ù et comment le Soleil est-il né ? Depuis combien de temps la Terre, notre planète, présente-t-elle ce visage si familier, mélange d'océans et de continents ? Quand et comment les premières formes de vie ont-elles émergé ? Quels événements ont ensuite marqué leur évolution ? Cet ouvrage relève le défi d'éclairer le lecteur sur ces questions essentielles.<br /> Les auteurs nous invitent à un voyage dans le temps qui débute il y a près de 4,6 milliards d'années, dans un nuage de poussières interstellaires, et s'achève sur Terre alors que les grands groupes du monde vivant font leur apparition dans les archives fossiles de la planète... C'est une histoire longue de plus de 4 milliards d'années, durant laquelle un géologue, une biologiste, un chimiste et deux astrophysiciens mènent ensemble l'enquête avec nous. Les énigmes ne manquent pas, mais, petit à petit, le passé prodigieusement lointain de la Terre nous livre quelques-uns de ses secrets... Fascinant !</p>

Le Soleil, la Terre... la vie

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Version papier : 28,60 €
Le curieux monde des sciences - <p>Graphes, dessins et infographies créent un univers coloré auquel répondent des textes courts, pleins d’humour ou de poésie, sur la physique, la chimie, la biologie ou encore les mathématiques. </p> <p>Vous découvrirez tout ce qu’on ne vous a jamais dit sur la théorie de l’évolution ou sur l’électricité, et les destins exceptionnels d’hommes et de femmes de science. </p> <ul> <li> De nombreuses anecdotes à partager. </li> <li> De spectaculaires mises en scène graphiques</li> <li> Une nouvelle manière de lire la science </li> </ul> <div> </div>

Le curieux monde des sciences

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Version papier : 27,00 €
Les secrets de la casserole - <p>Comment préparer plus de 20 litres de mayonnaise à partir d'un seul jaune d'œuf ? En explorant la physique des émulsions. Comment obtenir un bon rôti ? En empruntant à la chimie ses études des sucres et des acides aminés. Comment obtenir de bonnes gelées ? En reprenant les résultats récents de la physico-chimie des gels. Partez ainsi sur les traces des grands chefs en découvrant l'origine de leurs tours de main. <em>Les secrets de la casserole</em> ont été traduits en allemand, en espagnol, en italien, en japonais, en polonais et en portugais (Brésil) et ont reçu le Prix de l'Académie nationale de Cuisine.</p>

Les secrets de la casserole

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Version papier : 21,90 €
Tolkien et les sciences - <p>Il manquait une clef essentielle pour comprendre le monde de Tolkien : la science. </p> <p>On connaissait le formidable écrivain, créateur de mondes, inventeur de langues, on découvre le botaniste, le paléontologue, le géologue, le passionné d’archéologie et de chimie. En autodidacte des sciences, Tolkien a beaucoup observé et s’est posé mille et une questions sur la faune, la flore, les courants marins, les volcans. Voilà ce qui rend si crédibles ses univers imaginaires et ses créatures.</p> <p>38 experts (archéologue, astrophysicien, philosophe, paléontologue, économiste, psychanalyste, volcanologue, botaniste, chimiste, médecin…) ont passé au tamis les nombreux romans, poésies et correspondances de Tolkien pour en dévoiler les racines scientifiques.</p> <p>Chaque chapitre est ainsi l’objet d’une découverte : le sens caché de l’Anneau qui corrompt, pourquoi les Hobbits ont de grands pieds, l’origine du peuple des Nains, les animaux qui ont inspiré ses dragons, un ent est-il possible...</p> <p>Illustré par de superbes dessins inédits d’Arnaud Rafaelian, ce livre destiné aux fans de Tolkien, aux amoureux des sciences, et aux autres éclaire d’une lumière inédite cette œuvre monde.</p>

Tolkien et les sciences

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Version papier : 35,00 €

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