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Votre recherche : café des sciences

483 résultats
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Le café - <SPAN>Le café, nous dit l'auteur, est « de l'histoire et de la géographie à l'état liquide » ; un liquide délicieux mais obscur, dont l'histoire est intimement liée à des aspects bien sombres de l'humanité <BR>- l'esclavage, la colonisation et l'exploitation.<BR>Autre « or noir », le café a une histoire vieille de plus de cinq cents ans, que l'auteur retrace ici, mélange d'alchimie et d'anthropologie, de poésie et de politique, de science et d'asservissement... En effet, Antony Wild développe l'idée selon laquelle l'état actuel du marché n'est que la continuation d'une tendance très ancienne de l'Histoire. Ce n'est pas simplement parce que la traite négrière, qui a permis une augmentation considérable de la production de café, a été abolie, que nous, Occidentaux, n'avons pas <BR>délibérément contribué à la création de ce qui lui a naturellement succédé, c'est-à-dire l'exploitation des caféiculteurs. Entre outre, l'industrie du café, dont plus d'une centaine de millions de personnes dépendent pour leur subsistance, est maintenant le plus grand employeur mondial et est vitale pour nombre de pays du Tiers Monde. Mais comme les prix sont à un niveau historiquement bas, l'avenir semble incertain.<BR>En explorant le sombre passé colonial du café et sa périlleuse dynamique actuelle, comme son exploitation choquante au coeur du Tiers Monde, Antony Wild nous livre ici un mélange aromatique et explosif d'histoire coloniale et de critique de la mondialisation.</SPAN>

Le café

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Version papier : 29,00 €
La science à contrepied - <p>Questions étranges, résultats contre-intuitifs, démarches inattendues : les sciences, quelles que soient les disciplines, ne cessent de surprendre les chercheurs eux-mêmes !<br /> Pour la première fois, un ouvrage réunit les talents de 40 blogueurs, dessinateurs et youtubeurs de science pour plonger le lecteur dans cet étonnement permanent de la recherche scientifique.<br /> Vous découvrirez avec surprise et amusement que votre plante communique, que les algorithmes s’entraînent sur une photographie de pin-up, que les marmottes sont des tueuses d’enfants et les fourmis des anarchistes, que l'inventeur Nikola Tesla n'est pas si génial que cela, que la musique <em>metal</em>, ça calme, tandis que les hippies peuvent être violents, eux aussi, et enfin, que pour réduire les embouteillages, il suffit… de supprimer des routes !<br /> Un ouvrage unique, proposant à la fois des textes, des dessins et des vidéos directement accessibles avec un QR Code.</p>

La science à contrepied

Auteurs

Version papier : 22,00 €
Histoire des sciences de la vie - <SPAN>Cette histoire des sciences de la vie est nouvelle, non par son sujet, mais par son approche. En effet, l'habituel récit chronologique plus ou moins triomphaliste d'une science faite cède ici la place à une réflexion thématique sur le lent travail de la science en train de se faire. <BR>L'ambition des auteurs est de permettre ainsi au lecteur de comprendre comment se sont forgés les concepts fondamentaux de la biologie (espèce, évolution, fécondation, cellule, chromosome, réflexe, hormone, etc.) et comment une méthode expérimentale s'est progressivement imposée dans les sciences du vivant. Pour cela, l'ouvrage explore successivement l'histoire de la classification des espèces et des théories de l'évolution, celle des théories de la génération, de la théorie cellulaire et de l'émergence de la biologie moléculaire et, enfin, l'histoire des idées sur les grandes fonctions de l'organisme. <BR>Ce récit vivant et d'une lecture accessible comblera aussi bien les étudiants et professeurs de SVT en collège ou lycée que les passionnés des sciences de la vie.</SPAN>

Histoire des sciences de la vie

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Version papier : 31,00 €
La science des sixties - Comment est né le concept d'Internet ? Comment la pilule contraceptive s'est-elle imposée en France malgré un large opprobre ? Comment le programme Apollo a-t-il influencé le monde du travail et notre vie quotidienne ? Comment l'enquête d'une journaliste a-t-elle propulsé l'écologie sur le devant de la scène politique ? Etc. Ce livre réunit des histoires d'avancées scientifiques ou techniques remarquables, toutes produites dans les années 60, une décennie mythique encore vive dans la mémoire collective. On y découvre l'origine, l'audace et les conséquences durables d'un certain nombre de nouveautés sur notre société. Il en ressort notamment que les découvertes et les innovations sont rarement réductibles à des « éclairs de génie » et souvent inséparables de leur contexte économique et culturel.

La science des sixties

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Version papier : 22,90 €
Le ZYXaire des sciences - Tous les mois, Didier Nordon écrit dans le bloc-notes de la revue <i>Pour la Science</i>. Matyo en fait les illustrations. Ce sont ces dessins que l'on retrouve ici sous forme d'abécédaire inversé (ou ZYXaire), extraits de leur contexte bloc-notique, mais légendés par le même Nordon qui a tenu à « rendre à [son] illustrateur la monnaie de sa pièce ».

Le ZYXaire des sciences

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Version papier : 16,70 €
La drôle de science des humains en guerre - <p style="text-align: justify;">Avec une curiosité et un humour inégalés, Mary Roach répond à toutes les questions que personne n’avait osé se poser sur la science des humains en guerre… Elle nous embarque ainsi dans une folle tournée de laboratoires pas comme les autres ! La voici esquivant les tirs hostiles avec une équipe de Paintball dans le cadre d'une étude sur la perte auditive, visitant le studio de mode de l'armée américaine pour révéler les dernières tendances, se rendant sur un tournage où des acteurs amputés aident à préparer les médecins au choc des blessures en combat réel ou s'inquiétant du manque de sommeil à bord d’un sous-marin nucléaire… La voici encore retraçant les efforts des chercheurs – pas toujours couronnées de succès – pour créer une bombe puante fatale ou un répulsif anti-requin, mener la guerre à la chaleur, aux mouches et même à la diarrhée !</p> <p style="text-align: justify;">Une enquête décapante sur des chercheurs un peu particuliers, qui tentent de maintenir les êtres humains en un seul morceau, frais et dispos, sains, non infectés et non infestés… dans les circonstances bizarres et extrêmes qui sont celles de la guerre. Car la panique, l'épuisement, la chaleur, le bruit, la nourriture ou les insectes sont parfois encore plus à craindre que l’ennemi !</p>

La drôle de science des humains en guerre

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Version papier : 23,00 €
La science des n&#339uds - Le noeud gordien est mythologique, les tresses sont ornementales,les noeuds de marins sont pratiques, les noeuds celtes sont des oeuvres d'art, et la molécule essentielle de la vie, l'ADN, est nouée.<br /> Cela étant, la théorie des noeuds est aussi une discipline mathématique vivante dont beaucoup de problèmes restent ouverts...<br /> La théorie des noeuds est née d'un rêve de physico-chimiste : pouvait-on imaginer que les enlacements des molécules déterminent ses propriétés chimiques ? Il a fallu plus d'un siècle pour que l'on puisse réellement nouer à volonté des molécules. Les noeuds sont au confluent des amateurs et des professionnels de toutes disciplines. Au sein des mathématiques, les noeuds associent la topologie,l'algèbre et la géométrie. La topologie des noeuds est surprenante, c'est à ces surprises que l'on reconnaît les sciences<br /> fécondes : savez-vous que l'on ne peut, dans notre espace à trois dimensions, défaire un noeud en lui adjoignant un autre noeud qui serait inverse ", et que des êtres à quatre dimensions,<br /> capables de prodiges, pourraient défaire les noeuds<br /> d'un tour de leur main ?"

La science des n&#339uds

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Version papier : 24,00 €
LE PLUS GRAND DES HASARDS - Comment pensent et à quoi rêvent les physiciens quantiques ? Leur univers défie couramment le sens commun, leurs lois ne sont pas celles de Newton. Se mesurant à un concret équivoque fait de corpuscules ondulants ou d'ondes corpusculaires, ils récoltent à force de patientes expériences leur moisson de paradoxes pourtant prévus par la théorie,<BR>en passant l'absurde apparent au crible du calcul.<BR>Se prêtant au libre jeu de l'écriture sans contraintes, soixante-cinq d'entre eux, couverts d'honneurs ou abordant leur thèse, racontent leurs hésitations, leurs angoisses, leurs efforts, leurs fatigues, leurs fureurs, leurs rares certitudes, leurs espoirs, leurs visions, leurs souvenirs amers ou éblouis et les merveilles d'un domaine qui sera un jour aussi le nôtre : cette physique des briques fondamentales de l'Univers qui leur est si familière nous décrit le monde tel qu'il est au-delà des apparences de nos sens. Dans ce livre, les physiciens quantiques ont la générosité, par petites touches, de faire passer leur savoir de la pénombre des laboratoires au grand soleil de la place publique.

LE PLUS GRAND DES HASARDS

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Version papier : 20,90 €
Science culinaire - <SPAN>Céréales à mémoire de forme, couscous fractal, matières grasses qui cristallisent, liquides qui moussent, viandes qui grillent, pains qui lèvent, fromages qui s'affinent, bulles qui montent, arômes qui diffusent : le monde de la cuisine regorge d'objets et de phénomènes plus au moins mystérieux.<BR>Le présent ouvrage, original de par son contenu interdisciplinaire, est un hommage à la science dans toute sa diversité (chimie, physique, physiologie), mais aussi à l'art et à la technologie.<BR>De nombreux chercheurs, ingénieurs, et quelques chefs, emmènent le lecteur au coeur de la matière alimentaire et des procédés pour la transformer. Loin de viser une illusoire exhaustivité, cet ouvrage présente une diversité de points de vue remarquable, en associant des chapitres très descriptifs, où le néophyte pourra se laisser conduire par la main, à des contributions beaucoup plus techniques, qui raviront les spécialistes.<BR>Une somme indispensable rédigée par les meilleurs spécialistes du domaine, à destination des étudiants en master, des doctorants, enseignants, chercheurs, ingénieurs, gastronomes avertis et scientifiques gourmets.<BR>Ouvrage collectif publié sous la direction de Christophe Lavelle. Biophysicien de formation, chercheur au CNRS, Christophe Lavelle travaille au Muséum national d'histoire naturelle à Paris. Il enseigne l'épigénétique, la biophysique et la gastronomie moléculaire au sein de plusieurs universités et est chargé de formation à l'IUFM pour la filière hôtellerie-restauration.<BR>Préface de Hervé This, directeur du Groupe INRA de Gastronomie moléculaire à AgroParisTech.</SPAN>

Science culinaire

Version papier : 45,00 €
Repenser la science - Ce livre offre une vision originale et nouvelle des liens d'influence réciproque entre la science et la société. Les auteurs, internationalement connus dans les milieux de l'histoire et de la sociologie de la science, montrent comment et combien la demande sociale, les pressions d'ordre politique et économique affectent désormais les orientations même de la recherche, au point de changer le mode opératoire de la science, de ses acteurs et de ses lieux. Environnement, biotechnologies, recherches spatiales, sciences de l'information et de la communication : les exemples sont multiples. <br /> Il faut espérer que les thèmes de ce livre, tout comme ses propositions pour relever les défis du « nouveau contrat » entre science et société, vont enfin donner lieu en France à débat et rendre sensible à tous, l'évolution, sinon la révolution culturelle dont les sociétés dites post-industrielles sont le théâtre.

Repenser la science

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Version papier : 25,40 €
Amazonie : les 12 travaux des civilisations précolombiennes - <p>Les Indiens d’Amazonie actuels sont bien différent de leurs ancêtres précolombiens. Le choc microbien de la conquête européenne a détruit leurs populations : nous contemplons aujourd’hui des vestiges, des sociétés reconstruites après ce cataclysme socio-culturel. À quoi ressemblaient-elles jadis ? Pour l’entrevoir, il faut changer de point de vue et oublier nos préjugés sur ce peuple.</p> <p>C’est ce que nous invite à faire l’archéologue Stéphen Rostain spécialiste – et amoureux – de l’Amazonie. Peuplement, domestication, innovations, échanges à longues distance, rituels funéraires, parures, cannibalisme… autant de pans d’une histoire américaine méconnue sont ici abordés en prenant comme fil conducteur les célèbres travaux d’Hercule. Car, dans la démesure de l’Amazone, les Indiens du passé ont bel et bien accompli une œuvre de géant, digne du demi-grec. Les écuries d’Augias, la biche de Cyrénée ou les pommes d’or des Hespérides renvoient par exemple aux terrassements colossaux réalisés par les Indiens, à leurs innombrables innovations technologiques que l’on pensait autrefois être l’apanage des Andes, ou à cette fameuse « terra preta » dont l’extraordinaire fertilité intéresse de près les agronomes. Quant aux oiseaux de Stymphale, ils sont un symbole, hélas terrifiant, de la chute démographique et du chaos que provoqua la conquête européenne, engloutissant à sa suite une grande partie d’une culture indigène puissamment originale.</p> <p>Ce livre offre un récit fascinant et un véritable voyage scientifique, nourri des connaissances les plus récentes en archéologie, ethnologie, géographie, écologie, botanique, etc. pour en finir avec les idées reçues et découvrir la véritable histoire des premiers habitants de la plus grande forêt du monde.</p>

Amazonie : les 12 travaux des civilisations précolombiennes

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Version papier : 22,00 €
L'an I des révolutions arabes - <SPAN>Magnifique et fraternel, le printemps arabe n'est pas sorti de nulle part et n'est pas, non plus, déjà achevé.<BR>Bien avant 2011, on avait vu les islamistes turcs se convertir à la laïcité, l'Iran censurer la théocratie et sa jeunesse utiliser internet pour hurler sa soif de liberté. Aussi inattendu qu'il ait été, ce printemps s'inscrit dans une longue quête de modernité démocratique à laquelle il faudra encore une génération pour triompher, mais aujourd'hui ?<BR>Tout est difficile et incertain. Les caisses sont vides et les tensions sociales immenses. Le chômage s'accroît toujours plus. Ce n'est pas la jeunesse moderniste que les urnes ont placée aux commandes mais des droites traditionalistes et religieuses, issues de l'islamisme.<BR>Tout ça pour ça, est-on tenté de dire, mais non !<BR>Quatre dictateurs sont tombés en un an et d'autres suivront. Les islamistes devront continuer d'évoluer à l'épreuve du pouvoir. L'histoire s'est remise en marche, rappelant à quel point l'aspiration à la liberté est universelle et sortant le monde arabe de la funeste alternative entre fanatisme et autocratie.<BR>Un autre mur est tombé et voici le récit de sa chute, la chronique de « l'An I des Arabes ».</SPAN>

L'an I des révolutions arabes

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Version papier : 20,00 €

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