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Votre recherche : céréales

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Histoire de l'alimentation - <p>Manger. Rien de plus trivial et de plus complexe à la fois. Se nourrir est un besoin physiologique vital, mais aussi un savoir et un apprentissage, autrement dit une culture : l’Homme a pensé les mets et rêvé de satiété, écrit sur l’alimentation, élaboré des savoirs diététiques et prescrit des régimes, construit des gastronomies, codifié de bonnes manières de table et jugé l’alimentation de l’Autre…</p> <p>Du Moyen-Orient au monde occidental, ce voyage illustré dans les fourneaux de l’histoire nous invite à comprendre comment s’élaborent, se transmettent et se modifient les cultures alimentaires des hommes et des femmes d’hier et d’aujourd’hui. Il dessine une histoire vivante faite de repas ordinaires ou festifs de puissants et d’anonymes, de goûts et de dégoûts, de produits et d’imaginaires, de recettes de cuisine et de mythologies de table.</p> <p>Et si le fait culinaire définissait l’humanité dans ce qu’elle a de plus intime et de plus public ?</p> <div> </div>

Histoire de l'alimentation

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Version papier : 43,00 €
Encyclopédie des plantes alimentaires - <p>Quelles sont ces plantes que nous mangeons ? Où sont-elles cultivées ? Depuis quand ? Comment les reconnaître ?</p> <p>Fruits et légumes, plantes oléagineuses, céréales, tubercules, plantes aromatiques, épices, champignons, algues, plantes entrant dans la composition d'additifs industriels... Cette encyclopédie décrit environ 700 espèces de plantes alimentaires du monde entier, que l'on peut se procurer sur les marchés ou cueillir dans la nature. Grâce à un minutieux travail d'enquête sur le terrain et auprès des meilleurs spécialistes, l'auteur a recueilli des informations à la pointe des connaissances actuelles sur toutes ces espèces, sans omettre les plantes oubliées comme la manne terrestre, la graine de paradis ou le chervis.</p> <p>Chaque plante fait ainsi l'objet d'une description détaillée :  caractéristiques biologiques, origine et histoire, principales variétés, description de ses usages, rôle économique dans le monde, goûts, odeurs... Vous ne ferez plus vos courses de la même façon !</p>

Encyclopédie des plantes alimentaires

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Version papier : 69,00 €
Un milliard à  nourrir - Grain, territoire et politiques en Inde - <p>En 1965 l'Inde échappe de peu à la famine grâce à des importations d'urgence douze ans plus tard elle est à peu près autosuffisante en céréales Aujourd'hui des stocks publics de grains peuvent être exportés en bénéficiant de subventions… alors que sans doute plus d'un tiers du milliard d'habitants souffre de malnutrition Comment expliquer ce paradoxe ? L'enjeu agricole et alimentaire en Inde est aussi un enjeu géographique : l'ensemble du territoire national se trouve théoriquement couvert par des flux de grains achetés par l'état dans les régions de surproduction et revendus ensuite à prix subventionnés dans les villes et les campagnes déficitaires Or bien des familles misérables ou des régions pauvres ne sont pas desservies Pourquoi ce système étatique peu efficace et coûteux demeure-t-il dans une Inde qui connaît pourtant une puissante libéralisation économique ? Bien des facteurs l'expliquent y compris les intérêts de certains dans la fraude et la contrebande Cet ouvrage met en lumière une autre raison : la conception du territoire national propre à l'hindouisme fondée sur la nécessité de relier les points cardinaux aux quatre coins du pays par des flux de toutes sortes</p>

Un milliard à  nourrir - Grain, territoire et politiques en Inde

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Version papier : 27,10 €
Peut-on classer le vivant ? - A l'occasion du 300e anniversaire de la naissance, en Suède, de Carl von Linné, France Orchidées, association loi de 1901, a organisé un colloque portant sur deux thèmes majeurs : la systématique, la nomenclature.<BR>Nommer, et classer en hiérarchie les objets d'étude, vivants et inanimés, en suivant des règles universelles. Linné y a consacré beaucoup d'efforts. Parmi ses contemporains, certains l'ont critiqué, beaucoup l'ont suivi et on fait évoluer ses principes. La classification est l'outil incontournable de la communication universelle. Elle doit, aujourd'hui, prendre en compte les avancées scientifiques, et s'adapter. En rappelant l'historique de cette science, nous montrons les acquis, les difficultés, et rappelons qu'elle s'applique à tous les objets d'étude concrets ; c'est la raison de l'approche transversale qui a été privilégiée, elle va de la botanique à la zoologie, des maladies mentales aux chiens, des ammonites aux céréales et à la vigne. Cette science fondamentale, complexe, effacée de nos jours par l'éclat des techniques nouvelles, doit revenir au premier plan de l'enseignement supérieur, dans toutes les disciplines d'étude du vivant. Un panel de scientifiques éminents de toutes disciplines est intervenu à ce colloque.

Peut-on classer le vivant ?

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Version papier : 47,20 €
Le Busard cendré - <p>Le Busard cendré est l'un des rapaces les mieux suivis pendant sa reproduction en France. A cela deux raisons essentielles : d'une part, c'est un rapace d'une rare élégance dont les observateurs deviennent souvent des passionnés et, d'autre part, il est menacé par les activités humaines car il niche dans les champs de céréales. Chaque année, sans l'intervention des protecteurs, plus de la moitié de ses jeunes seraient détruits lors des moissons avant leur envol. C'est pourquoi près de mille nichées sont suivies annuellement dans de nombreuses régions de France, et ce depuis plus de dix ans. Un cas unique parmi les oiseaux !<br /> <br /> Plusieurs études scientifiques sont menées depuis longtemps sur cet oiseau. l'auteur de ce livre continue son étude en Charente-Maritime : entre 20 et 60 couples sont suivis chaque année, soit plus de 700 nids depuis plus de vingt ans.</p>

Le Busard cendré

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Version papier : 16,25 €