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Mon histoire de cuisine - On n'a pas assez dit combien la cuisine est une activité merveilleuse : ne s'agit-il pas de donner du bonheur à ceux que l'on nourrit ? Pour mieux le comprendre, pour mieux cuisiner, pour mieux enseigner la cuisine, il faut envisager cette dernière sous toutes ses faces : historique, géographique, chimique, physique, biologique... Et pour avancer simplement dans cette exploration : des images que l'on analyse, des textes succincts... Un livre où l'on grapille, en trouvant partout des informations, dont le faisceau fait une connaissance de bonne qualité. <br /> <br /> Avec son regard expert qui apporte l'éclairage nécessaire sur «les secrets de la casserole», l'auteur raconte les grandes tendances de la cuisine à travers les âges jusqu'à aujourd'hui, révélant ainsi bien des constances de la pratique culinaire. L'examen critique auquel il se livre vise à donner à ses lecteurs toutes les clés pour la réalisation d'une cuisine réussie, à la fois techniquement («le plus simple»), artistiquement («oui, il est important de comprendre que la cuisine est un art») et socialement («faire à manger, c'est dire je t'aime»).<br />

Mon histoire de cuisine

Auteurs

Version papier : 29,90 €
Maux d'artistes - <p>Ce livre est un recueil des articles que Sebastian Dieguez a publiés dans la rubrique Art et pathologies du magazine Cerveau & Psycho. L'auteur s'interroge sur les liens cachés entre une œuvre d'art – une peinture, une sculpture, une composition musicale ou une œuvre littéraire – et une possible maladie de l'esprit de son auteur.<br /> Examinant divers chefs-d'œuvre avec son regard de neuropsychologue, il détecte dans les romans de Dostoïevski les éléments qui trahissent son épilepsie. Il explique pourquoi les tons ocres et orangés des œuvres tardives de Monet indiquent une forte cataracte. Il voit dans les tableaux de De Chirico des analogies avec les perturbations du système visuel associées à certaines migraines. Il observe comment le soi se décompose chez un peintre atteint de la maladie d'Alzheimer, ou encore les troubles de la mémoire chez Proust dus à l'absorption de psychotropes.<br /> Pourquoi tenter d'observer des œuvres d'art à l'aune des neurosciences ? Il ne s'agit en aucun cas d'expliquer une œuvre particulière par la maladie de son auteur, et encore moins de réduire l'art à une anomalie neurologique ou psychiatrique, mais de mieux comprendre comment l'art et le cerveau se nourrissent l'un l'autre.</p>

Maux d'artistes

Auteurs

Version papier : 26,10 €
Léonard de Vinci - <p>Léonard de Vinci a « dessiné » la science. Peintre de génie, il n'avait aucune formation universitaire et  dut apprendre le latin, se faire expliquer les mathématiques, l'optique, l'hydrodynamique et l'architecture par les spécialistes de l'époque et surtout s'inspirer de l'observation de la nature pour comprendre le monde.</p> <p>Pour lui, saisir un phénomène, c'est en dessiner les aspects nouveaux. Ainsi, dans ses tableaux, n'hésite-t-il pas à insérer les dernières avancées scientifiques. L'auteur de cet ouvrage nous les restitue avec force et clarté : la lecture raisonnée des magnifiques œuvres de Léonard, outre le plaisir esthétique, permet ainsi de faire également le point sur les connaissances de l'époque.</p> <p>Mais si Léonard de Vinci sut peindre la nature avec force et exactitude, il ne put maîtriser intellectuellement sa diversité: la nature est trop complexe, se plaint-il, pour que l'on puisse l'expliquer avec la rationalité scientifique. Nous sommes, de ce point de vue, tous des Léonard de Vinci.</p> <p>Ouvrage paru initialement dans la collection « Les génies de la sciences » (Belin–Pour la Science).</p>

Léonard de Vinci

Auteurs

Version papier : 9,90 €
- Léonard de Vinci a «dessiné» la science. Peintre de génie, Léonard n'avait aucune formation universitaire et il a du apprendre le latin, se faire expliquer les mathématiques, l'optique, l'hydrodynamique et l'architecture par les spécialistes de l'époque et surtout s'inspirer de l'observation de la nature pour comprendre le monde. Pour Léonard, saisir un phénomène, c'est en dessiner les aspects nouveaux que l'esprit du «physicien naturel» peut isoler du contexte. Dans ses tableaux, Léonard insère les dernières avancées scientifiques, que l'auteur de «Léonard de Vinci», sait percevoir et nous expliquer.<br /> La lecture raisonnée des magnifiques oeuvres de Léonard, outre le plaisir esthétique, permet de faire le point sur les connaissances de l'époque. Mais si Léonard sait peindre la nature avec force et exactitude, il ne peut maîtriser intellectuellement sa diversité: la nature est trop complexe, se plaint-il, pour que l'on puisse l'expliquer avec la rationalité scientifique. Nous sommes de ce point de vue, tous des Léonard.

Auteurs

Version papier : 16,25 €
Butcher Billy's strange fantasy - <p>Butcher Billy, illustrateur spécialisé dans la pop culture et les <em>mashups</em>, aime à mélanger les univers iconiques de divers domaines artistiques (musique, cinéma, BD, jeux vidéo…) dans une juxtaposition féconde : il associe les Sex Pistols à Super Mario, Johnny Rotten et Ian Curtis à Batman et Superman, et transforme Billy Idol en Thor…</p> <p>De Banksy à Miyamoto, de Malcolm McLaren à Kubrick ou Warhol, les maîtres de cette star underground sont aussi variés qu'illustres.</p> <p>Sa notoriété est telle que les marques qu'il a détournées le font maintenant travailler officiellement : on le retrouve ainsi dans deux épisodes de la saison 4 de <em>Black Mirror</em>, la série culte de Netflix.</p> <p>Tapez son nom sur Google, vous serez impressionné !</p> <p>Cet ouvrage propose ses grands classiques ainsi que de nombreux inédits.</p> <p><strong>Mots clés </strong>: Pop culture / Super-héros / BD / Graphisme</p> <p> </p>

Butcher Billy's strange fantasy

Auteurs

Version papier : 35,00 €
Définir l'art - <p>La destruction des Bouddhas de Bâmiyân (Afghanistan) en 2001 ou, plus récemment, l’attaque en 2015 des collections du musée de Mossoul viennent nous rappeler la fragilité de l’art face à la violence du réel et la rareté des grandes œuvres. Plus que jamais, il est crucial de penser la distinction entre l’art et le grand art, entre l’art et le non-art – en bref, de définir l’art.</p> <p>Mais comment évaluer objectivement les œuvres si toute évaluation esthétique est subjective ? Et comment articuler la dimension technique de la création avec à la fois la liberté créatrice et l’irrationalité de l’inspiration ? La haute couture, la composition des jardins, la création des parfums ou encore la cuisine sont-elles des productions artistiques à part entière ?</p> <p>Autant de questions auxquelles Alain Séguy-Duclot propose ici des réponses, en philosophe, interrogeant à nouveaux frais l'idée que l’art serait indéfinissable.</p>

Définir l'art

Auteurs

Version papier : 9,90 €
Femmes de la Préhistoire - <p>Chercher les femmes, au-delà des idées reçues et des stéréotypes échevelés qui ont régné des décennies durant : tel est le propos de ce livre. Aujourd'hui, de nouvelles découvertes et de nouveaux questionnements rendent enfin visibles ces femmes qui vécurent aux temps lointains de la Préhistoire, de l'aube du Paléolithique jusqu'aux confins de l'âge du fer.<br /> Que savons-nous des transformations évolutives de leurs corps et de leur apparence ? Quelles images les Préhistoriques nous en ont-ils laissées ? Comment penser le rôle de ces femmes dans la reproduction et la famille ? Quelles preuves pouvons-nous avoir de leurs tâches quotidiennes, de leurs réalisations techniques, de leurs talents artistiques ? De quels savoirs, de quels pouvoirs disposaient-elles ? Revenant sur les figures magnifiées et mythiques de la matriarche ou de la Déesse, Claudine Cohen s'interroge aussi sur les rapports de domination, de violence, d'exploitation que les femmes ont pu endurer dans ces sociétés du passé.<br /> En éclairant sous un angle neuf la vie matérielle, familiale, sociale, religieuse des mondes de la Préhistoire, cet ouvrage vise à ancrer la réflexion actuelle sur la différence des sexes et le statut social des femmes jusque dans la profondeur des millénaires.</p>

Femmes de la Préhistoire

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Version papier : 21,00 €
Une femme face à l'Histoire - <p>Née dans une famille de la bourgeoisie juive de Saint-Pétersbourg, Raïssa Bloch embrasse en 1917 les idéaux intellectuels et artistiques de la Révolution russe. Membre de la Maison des Arts de Petrograd, elle est brièvement emprisonnée par le régime bolchevique puis envoyée en mission scientifique en Allemagne. Á Berlin, elle rejoint l’Institut des <em>Monumenta Germaniae historica</em> et publie son premier recueil poétique. Avec le jeune Michel Gorlin, de onze ans son cadet, elle crée le Club des poètes russes auquel participent Vladimir Nabokov et Vladimir Korvin-Piotrovski. Mais la prise de pouvoir d’Hitler la pousse à un second exil, cette fois dans une France qui s'annonce accueillante - pour un temps au moins. Plus que jamais ensemble, Raïssa et Michel Gorlin s’intègrent rapidement à la vie scientifique et littéraire parisienne. Avec la guerre, puis l’arrestation de Michel, les rafles, Raïssa doit fuir encore, disparaître. Avant les camps, Raïssa connaîtra le deuil, mais aussi l’entraide des réseaux de la Résistance française. Plusieurs fois son destin a failli changer de route.</p> <p>Cette histoire n’est pas un roman. C’est le parcours véridique d’une jeune femme face aux tumultes de l’histoire. <em>Défense de trépasser !</em> lui avait intimé Michel depuis le camp d’internement de Drancy, prélude d’Auschwitz. Ce récit est celui de la lutte pour la vie et pour l’art d'une jeune femme du XXe siècle.</p>

Une femme face à l'Histoire

Version papier : 24,00 €
L'étonnante histoire des belles-mères - Des « histoires de belles-mères », chacun de nous en a ri, sans vraiment s'étonner de ne rien connaître de la véritable histoire de toutes ces femmes d'hier comme d'aujourd'hui. Or en changeant d'identité et de statut par le seul mariage de leurs enfants, elles jouent un rôle indéniable, qui peut dépasser les frontières de la famille pour s'inscrire au plus près du pouvoir. Voilà le vrai passé des belles-mères, dessiné ici par des récits de vie murmurés, des témoignages retrouvés, des archives oubliées, des chansons envolées, des oeuvres artistiques revisitées...Une évidence s'impose : de l'Antiquité à nos jours, de la Mésopotamie au Japon, les belles-mères ont une histoire singulière et participent bel et bien de l'Histoire.

L'étonnante histoire des belles-mères

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Version papier : 27,00 €
Les mots de la photographie - Du daguerréotype au document numérique la photographie interroge notre regard depuis près de deux siècles Chacun pourra ici puiser au fil des pages dans un pêle-mêle de mots concernant cet art : termes techniques grands noms de la photographie courants artistiques univers de la presse sans négliger le plaisir de l'amateur

Les mots de la photographie

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Version papier : 15,50 €
LIRE LE MONDE - Ce livre est un plaidoyer pour que la littérature, orale et écrite, et l'art sous toutes ses formes, aient place dans la vie de chaque jour, en particulier dans celle des enfants et des adolescents. Il est né d'une révolte contre le fait de se voir toujours plus contraint, si l'on défend les arts et les lettres (ou les sciences, aussi bien), de fournir les preuves de leur rentabilité immédiate, comme si c'était là leur seule raison d'être.<br /> À l'occasion de ses multiples interventions auprès de bibliothécaires, d'enseignants, de personnes travaillant à promouvoir la lecture, ou d'étudiants se préparant à ces métiers, Michèle Petit a été amenée à répondre, sans nostalgie ni crainte face aux révolutions de la communication, à ces questions simples et actuelles: à quoi ça sert de lire, pourquoi lire aujourd'hui, pourquoi inciter des enfants à le faire? Quels sont les fondements de l'importance de la littérature, mais aussi, plus largement, de la transmission culturelle? Comment donner le goût de la lecture et celui des pratiques artistiques?

LIRE LE MONDE

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Version papier : 17,00 €
Percier et Fontaine - Par les postes qu'ils ont occupés, de l'Académie de France à Rome à la Commune des arts, de Bonaparte à Napoléon, de Louis XVIII à Louis-Philippe, comme à travers leurs réseaux d'amis, d'élèves et de relations, la biographie de Charles Percier (1764-1838) et de Pierre Fontaine (1762-1853) éclaire trois quarts de siècle riches en bouleversements. Les principaux historiens de l'architecture, de Louis Hautecoeur à Sigfried Giedion, s'accordent sur leur influence d'architectes, de professeur, de théoriciens et de « <i>designers</i>» sur la période contemporaine. Pourtant aucun travail de synthèse ne leur a jamais été consacré, à cause de la complexité et de la richesse de leur production, mais aussi de l'énigme d'une association moins fusionnelle qu'il n'y paraît. <BR>Ce livre relate les parcours entremêlés de deux amis, liés dès leurs années d'études et qui partagent le même tombeau, mais dont les caractères et les personnalités artistiques étaient pourtant aux antipodes. Il permet de mieux comprendre l'apport de chacun et la répartition des rôles, pour mettre en évidence la cohérence et les contradictions d'une oeuvre qui va de l'architecture au mobilier, du plan de ville au plus délicat ornement.

Percier et Fontaine

Auteurs

Version papier : 21,00 €

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