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Votre recherche : aliments

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La République du certificat d'études - <p>Le certificat d'études primaires, organisé au niveau national en 1880 après des débuts départementaux brillants, est mort officiellement en 1989. Ce modeste examen, que le baccalauréat aurait dû condamner à l'oubli, alimente une nostalgie persistante chez beaucoup de Français. Véritable lieu de mémoire scolaire, il a incarné l'idéal d'une république égalitaire et méritocratique, même s'il n'a guère récompensé, les meilleures années, que la moitié d'une génération.<br /> Le <em style="font-weight:400">certif </em>symbolisait le passage entre deux âges de la vie et jouait le rôle d'un rite d'initiation, scène méconnue des fêtes républicaines. Baptisé ici et là « sanctificat », il a pu concurrencer la première communion, et l'Église l'a accueilli avec suspicion avant de lui opposer les « certificats de l'évêque ». Sa réussite fut telle que rien ne put lui résister, la France l'utilisa même pour consolider sa présence dans l'Alsace d'après 1918 comme dans tout l'Empire colonial. Sa diffusion fut pourtant plus attentive qu'on ne le croit parfois à la pluralité des cultures : à preuve les diplômes illustrés qui composent un superbe album de la diversité de la France au milieu du XXe siècle.<br /> La République morale, encyclopédique et « primaire », selon le mot de Péguy, a tenu avec le certificat l'une de ses institutions emblématiques. De la dictée au calcul, de l'histoire à la rédaction, elle a forgé une culture et une langue, voire les linéaments d'une religion civile à la française.</p>

La République du certificat d'études

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Version papier : 24,85 €
Guide des champignons milieu par milieu - <p>Les champignons, classiquement présentés par grandes régions, ceux de France, ceux d'Europe ou par saison, sont, dans cet ouvrage original, regroupés par milieux, tous facilement reconnaissables par le promeneur : les forêts d'arbres feuillus (hêtres charmes aulnes chênes etc ) ou de conifères (pins épicéas etc ), les forêts où se mêlent les deux types d'essences mais aussi les souches et les bois morts, les pâtures et les prairies, les parcs et les jardins et enfin les dunes et les pinèdes. La vocation de cet ouvrage est d'être un outil pratique d'identification au travers de 225 portraits d'espèces parmi les plus rares et les plus fréquentes, parmi les plus surprenantes, parmi les comestibles et les toxiques. Chaque portrait, illustré avec le plus grand soin, comprend des indications de comestibilité et des rubriques récurrentes (noms vernaculaires, classe/ordre/famille, description générale, habitat, confusions possibles et données microscopiques succinctes). L'ouvrage ne serait pas complet sans sa solide introduction où sont exposées de façon simple les bases scientifiques essentielles à la connaissance du vaste règne fongique et où sont présentés les rôles des champignons dans la nature et dans notre alimentation. Un autre milieu inattendu y est décrit, celui artificiel des cultures. Les conseils et les informations pratiques, comme les listes des meilleurs comestibles et des espèces les plus dangereuses, les adresses des centres anti-poison en France, les adresses Internet des associations, les cadres législatifs et un glossaire sont réunis dans les dernières pages. Enfin, le classement des espèces par mois et les index de noms communs et latins permettront à tous de retrouver une espèce précise sans connaître son milieu de prédilection. Cet ouvrage richement illustré s'adresse à l'amateur débutant ou confirmé. Chacun y trouvera le milieu qui l'intéresse, l'espèce qu'il recherche, l'information souhaitée qu'elle soit scientifique, pratique ou anecdotique.</p>

Guide des champignons milieu par milieu

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Version papier : 35,50 €

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