Propos culinaires et savants

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  • Belin
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Hervé THIS et des grands Chefs pour la rentrée !

Hervé THIS et des grands Chefs pour la rentrée !

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  • 192 Pages
  • 23,90 €
  • ISBN : 978-2-7011-4614-0
  • Date de parution : 09/09/2008
  • Dimensions : 18x24 cm
  • Format : Cartonné
  • Impression : Noir et blanc
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Auteurs

Auteurs :

Hervé THIS , auteur des «Secrets de la casserole» et de "Casseroles et éprouvettes" et de "La science aux fourneaux", est physico-chimiste à l'INRA et travaille au Laboratoire de chimie des interactions moléculaires du Collège de France. Il est également conseiller scientifique de la revue Pour la science , où il tient la rubrique "Science et gastronomie".

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