Le cahier retrouvé de Soeur Marie M.

revisité par des chefs d'aujourd'hui

Auteurs :

Editeur :

  • HERSCHER

Collection :

27,40

Le cahier retrouvé de Soeur Marie M.

Acheter

27,4027,40
Retour en haut

Informations sur l’ouvrage

Ce cahier des années quarante révèle les secrets culinaires d'une humble religieuse du Sud-Ouest Au menu de ce recueil de saveurs quelques pincées de principes de Soeur Marie M : « on cuit toujours trop » « le froid ça abîme »… Une bonne dose d'ingéniosité et de douceur plus un zeste de frisson gourmand… pour essayer les tomates à la carmélite le soufflé à la citrouille les navets aux pâtes les sardines turques et autres gâteaux de vermicelle pains coloniaux ou beignets de bouillie La règle du « peu » compliquée par la guerre inspire ces recettes où les trouvailles compensent le manque de moyens Mais les années n'ont pas réussi à démoder ce vieux cahier capable d'étonner nos grands cuisiniers actuels ou de réjouir nos plus sûrs cordons-bleus Une trentaine d'entre eux se sont penchés admiratifs et bienveillants sur ce texte inédit pour l'éclairer Jean-Paul Abadie • Bernard Bach • Alex Boret •Thierry Bougoin • Alain Bouvier • Michel Bras • Michel Bruneau • Claude Calas • Georges Camuzet • André Daguin • Jacques Declercq • Gérard Garrigues • Laure Goulard • Maryse Gourdon • Marc Haeberlin •Thierry Landron • Jean Lenoir • éric Mariottat • Marc Meneau • Bernard Pacaud • Jean-Claude Plazzotta • Philippe Rabatel • Gérard Roucaries • Jacqueline Roynard • Jean-Benoît Serres • Claude Taffarello • Frère Thomas • Jacques Thorel •Yves Thuriès • Philippe Urraca • Lucien Vanel

Mots clés associés

  • 112 Pages
  • 27,40 €
  • ISBN : 978-2-7335-0375-1
  • Date de parution : 23/10/2006
  • Dimensions : 21x27 cm
  • Format : Cartonné
  • Impression : Couleurs
En savoir +

Auteurs

Auteurs :

Nicolas Fichot est journaliste et chroniqueur culinaire dans le Sud-Ouest de la France, tout aussi à l'aise à la plume qu'aux fourneaux.

Les aquarelles sont d'Yves de Saint Jean, auteur et illustrateur des Recettes de Marceline, (Éditions Vinarelle), ouvrage qui rencontre un certain succès en librairie.