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Hors collection Nature et Vie Pratique

29 résultats
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Encyclopédie des plantes alimentaires - <p>Quelles sont ces plantes que nous mangeons ? Où sont-elles cultivées ? Depuis quand ? Comment les reconnaître ?</p> <p>Fruits et légumes, plantes oléagineuses, céréales, tubercules, plantes aromatiques, épices, champignons, algues, plantes entrant dans la composition d'additifs industriels... Cette encyclopédie décrit environ 700 espèces de plantes alimentaires du monde entier, que l'on peut se procurer sur les marchés ou cueillir dans la nature. Grâce à un minutieux travail d'enquête sur le terrain et auprès des meilleurs spécialistes, l'auteur a recueilli des informations à la pointe des connaissances actuelles sur toutes ces espèces, sans omettre les plantes oubliées comme la manne terrestre, la graine de paradis ou le chervis.</p> <p>Chaque plante fait ainsi l'objet d'une description détaillée :  caractéristiques biologiques, origine et histoire, principales variétés, description de ses usages, rôle économique dans le monde, goûts, odeurs... Vous ne ferez plus vos courses de la même façon !</p>

Encyclopédie des plantes alimentaires

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Version papier : 69,00 €
Guide des 60 meilleurs champignons comestibles - <p>Ce guide, écrit par deux mycologues reconnus, est un guide de terrain pour apprendre à reconnaître sans se tromper 50 champignons comestibles et découvrir comment les cuisiner. <br /> Chaque champignon fait l'objet d'une fiche illustrée d'une grande photo légendée et comportant des informations pratiques :<br /> – les bons coins pour le découvrir ;<br /> – une description précise pour bien l'identifier ;<br /> – les risques de confusion pour ne pas se tromper ;<br /> – des conseils pratiques sur la meilleure manière de les cuisiner.</p> <p>Sa couverture plastifiée en fait un vrai guide d'identification sur le terrain. Compagnon indispensable de vos ballades, il vous permettra d'identifier à coup sûr les meilleurs champignons comestibles et vous apportera des conseils culinaires précieux. </p>

Guide des 60 meilleurs champignons comestibles

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Version papier : 12,50 €
Observer avec des jumelles - Voici enfin le premier guide consacré aux jumelles et aux optiques de loisirs ! Avec plus de 100 marques existantes, difficile de faire le bon choix lorsque l'on souhaite investir dans cet accessoire indispensable, que ce soit pour observer la nature, les activités sportives, se repérer en mer ou en randonnée ou s'émerveiller de l'immensité de l'Univers.Quelles jumelles pour quel usage ? Comment choisir entre plusieurs paires ? Que faire en cas de problème de vue ? Quels réglages et quel entretien ? Comment se lancer dans la digiscopie ? Quel budget faut-il mettre et est-il justifié ? Comment choisir une longue-vue ou une lunette de visée ? C'est à toutes ces questions pratiques et à bien d'autres que répondent deux spécialistes reconnus dans ce guide, fruit d'un long travail d'enquête dans les coulisses des fabricants et de tests méticuleux utilisant 4 bancs optiques différents. Indispensable pour partir du bon œil !Retrouvez l'actualité du livre et encore plus de tests de matériel sur le site http://test-jumelles.fr/

Observer avec des jumelles

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Version papier : 25,00 €
Au bonheur des éléphantes - Elle court le monde pour rapatrier un ours prisonnier dans les Balkans, sauver la vie d'un bébé singe au Brésil grâce à un produit laitier bien connu, ou réparer les genoux d'une douce femelle alpaga dans le centre de la France. Partout Florence Ollivet-Courtois, docteur vétérinaire indépendante, vole au chevet des animaux sauvages.Mais pour sauver Baby et Népal, les deux célèbres éléphantes menacées d'euthanasie, Docteur Flo va devoir en plus affronter la mauvaise foi des hommes, les revers de la politique, et les hoquets de la justice. Heureusement, elle recevra aussi des soutiens inattendus et spectaculaires. Entre les soins à un bébé lynx et le sauvetage des boas constrictors, un Président de la République, une icône du cinéma français et Son Altesse la princesse Stéphanie de Monaco viendront se joindre à son combat pour le plus grand triomphe de la vérité scientifique.Action, suspense, humour et tendresse : dans la suite passionnante et émouvante du best-seller Un éléphant dans ma salle d'attente, la passion au service de la science sauve des vies, et en illumine d'autres.

Au bonheur des éléphantes

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Version papier : 18,00 €
Mon histoire de cuisine - On n'a pas assez dit combien la cuisine est une activité merveilleuse : ne s'agit-il pas de donner du bonheur à ceux que l'on nourrit ? Pour mieux le comprendre, pour mieux cuisiner, pour mieux enseigner la cuisine, il faut envisager cette dernière sous toutes ses faces : historique, géographique, chimique, physique, biologique... Et pour avancer simplement dans cette exploration : des images que l'on analyse, des textes succincts... Un livre où l'on grapille, en trouvant partout des informations, dont le faisceau fait une connaissance de bonne qualité. <br /> <br /> Avec son regard expert qui apporte l'éclairage nécessaire sur «les secrets de la casserole», l'auteur raconte les grandes tendances de la cuisine à travers les âges jusqu'à aujourd'hui, révélant ainsi bien des constances de la pratique culinaire. L'examen critique auquel il se livre vise à donner à ses lecteurs toutes les clés pour la réalisation d'une cuisine réussie, à la fois techniquement («le plus simple»), artistiquement («oui, il est important de comprendre que la cuisine est un art») et socialement («faire à manger, c'est dire je t'aime»).<br />

Mon histoire de cuisine

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Version papier : 29,90 €
LE MONDE DES TEINTURES NATURELLES NED - De la pourpre impériale extraite de coquillages marins aux étoffes teintes aux écorces et à la boue, les teintures naturelles étaient, jusqu'à la fin du XIXe siècle, les seules sources de couleurs de tous les textiles utilisés quotidiennement par les humains. Elles servaient aussi à teindre la peau et les cheveux, à mettre en couleurs cuirs, poils, plumes, bois, os et ivoires, comme colorants alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques et comme pigments pour la peinture. Supplantées durant plus d'un siècle par les teintures synthétiques, elles redeviennent aujourd'hui un enjeu économique et culturel.<br /> Invitation à un tour du monde des savoirs sur la teinture par les colorants naturels, à travers l'histoire de l'art, l'artisanat traditionnel, les recherches scientifiques interdisciplinaires de pointe et leurs applications industrielles, cet ouvrage offre une synthèse des connaissances sur les matières colorantes présentes dans plus de quatre cents plantes, lichens et champignons et dans une quarantaine d'animaux du monde entier. Un appendice chimique regroupe toutes les structures des colorants naturels étudiés. L'ouvrage est illustré de quelque 600 photos sur les plantes et les animaux tinctoriaux, les textiles et les objets anciens qu'ils colorent, sans oublier les teinturières et teinturiers au travail au fil des siècles.<br /> Ce livre est aussi un appel à la préservation et à la mise en valeur d'un patrimoine précieux de l'humanité : les couleurs issues de la Nature, découvertes par les civilisations humaines dans toutes les régions du monde, au long d'une quête commencée à la préhistoire qui prend tout son sens aujourd'hui.<br /> Cette nouvelle édition du seul livre de référence sur le sujet a été augmentée d'un grand nombre d'espèces et mise à jour à la lumière des connaissances les plus récentes. Il intéressera un public large, de naturalistes, d'historiens, d'amateurs ou de professionnel de l'art, et toutes les personnes concernées par la couleur et la coloration (scientifiques, industriels du textile, des cosmétiques, de l'alimentation, designers, spécialistes de la mode, etc.).

LE MONDE DES TEINTURES NATURELLES NED

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Version papier : 59,00 €
Dans la peau d'une plante - Fleur d'un jour, chêne millénaire, brin d'herbe, arbre majestueux : à la ville, au jardin, en promenade, les plantes nous entourent. Mais sait-on vraiment comment elles vivent ? En 70 questions impertinentes, Catherine Lenne vous transporte dans la peau d'une plante : sa vie sexuelle, sa vie sociale, ses problèmes de poids, ses voyages, rien ne vous échappera ! <br /> Guidé par une enseignante-chercheuse tombée amoureuse des plantes il y a plus de vingt ans, vous apprendrez que les plantes ressentent les caresses, qu'elles bougent de vrais mouvements, qu'elles savent parler aux insectes et mille autres choses étonnantes encore...<br /> <br /> Facile à lire, scientifiquement irréprochable, ce livre comblera tous les curieux de nature et de connaissance, avec une mention spéciale <br /> pour les amateurs de fleurs et de forêts.

Dans la peau d'une plante

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Version papier : 23,00 €
PETITE FLORE MYTHOLOGIQUE - Quel tour la grenade a-t-elle joué à Perséphone ? Quelle était la fleur préférée d'Aphrodite ? Comment le céleri est-il devenu à la fois symbole de deuil et de victoire ?<br /> La Petite Flore mythologique nous rappelle que bien des végétaux ont joué un rôle important dans les mythes antiques. Les fleurs, arbres et arbustes ici rassemblés - d'Achillée à Violier - se distinguent par leur origine mythique remarquable ou leurs implications religieuses. Pour chacune des plantes sont rapportés les mythes dans lesquels elle apparaît ainsi que les propriétés légendaires ou réelles qui leur étaient attribuées dans l'Antiquité. <br /> Un petit dictionnaire richement illustré, au croisement de la botanique et de la mythologie.

PETITE FLORE MYTHOLOGIQUE

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Version papier : 23,00 €
TROIS PREDATEURS DANS UN SALON - UNE HIS - Le chat et le chien sont-ils des « ados » éternels ? Sont-ils altruistes ? Comment communiquent-ils entre eux et avec les humains ? Quand et comment le loup a-t-il été domestiqué pour donner le chien ? Etc. En répondant à ces questions et à bien d'autres, Pierre Jouventin retrace l'aventure commune d'un trio d'anciens chasseurs - le chat, le chien et l'homme - tous marqués par ce passé de prédateur.<br /> Ce livre, riche en anecdotes sur les moeurs de nos compagnons, plonge le lecteur dans l'intimité des liens tissés entre eux et l'homme. Un récit passionnant où l'on apprend à mieux comprendre nos « amis »... et à mieux nous connaître.<br /> Au fil des pages, l'auteur se fait aussi l'avocat des « bêtes » qui ne peuvent parler, mais manifestent des dons que l'on croyait réservés à notre seule espèce, voire développent des capacités supérieures aux nôtres.<br />

TROIS PREDATEURS DANS UN SALON - UNE HIS

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Version papier : 18,00 €
La Provence gourmande de Jean Giono - <SPAN>« Mon père était un gourmand, pas un gourmet, habitué à la cuisine familiale plus qu'à la cuisine raffinée. C'était un sensuel, ses sens lui servaient à goûter le monde : le voir, le sentir, le toucher, l'entendre. Il s'en servait pour son bonheur, dans son espace réduit puisque, Voyageur immobile", il a peu quitté et fort tard la Provence. Se mettre à table était pour lui un grand plaisir. Je me souviens de l'atmosphère joyeuse, détendue, de tous nos repas de famille, repas souvent partagés avec des amis ou de simples visiteurs qui, s'étant attardés dans le bureau de mon père à l'heure du repas, étaient conviés à partager notre ordinaire. Pour eux, peu importait ce qu'il y avait dans l'assiette, ou dans leur verre, ils buvaient littéralement les histoires que mon père racontait. »<BR><BR>Sylvie Giono a reconstitué le cahier des recettes familiales, ancrées dans la Provence, l'huile d'olive et les herbes des collines, qui faisaient le quotidien et le bonheur de son père. Elle y ajoute ses souvenirs et les photographies de l'album de famille, ainsi que de savoureux textes choisis dans l'oeuvre de son père.<BR>Anecdotes et extraits littéraires s'entremêlent pour retracer l'atmosphère d'une maison haute en couleurs, où, au moment du plaisir simple des repas partagés, Giono, écrivain gourmand, devenait conteur.<BR><BR></SPAN>"

La Provence gourmande de Jean Giono

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Version papier : 29,90 €
Les champignons redécouverts - <SPAN>Si les champignons n'existaient pas, notre planète serait radicalement différente ! Qu'est-ce qu'un champignon ? Comment les champignons se reproduisent-ils ? Où vivent-ils ? De quoi se nourrissent-ils ? Quels « contrats » passent-ils avec les plantes ? Pourquoi sont-ils indispensables à la survie des forêts ? Quels êtres vivants consomment des champignons ? Quels produits alimentaires ou médicaments n'existeraient pas sans eux ? Etc.<BR>Lorsqu'on parle des champignons, c'est le plus souvent pour des raisons gastronomiques, parfois pour évoquer les dommages qu'ils causent aux humains, aux animaux, aux cultures ou encore aux objets. Mais on ignore souvent que ces organismes discrets jouent un rôle essentiel dans la biosphère et ont lié avec nous des relations millénaires.<BR>Cet ouvrage, sans équivalent en France, vise à permettre au plus grand nombre d'accéder à une compréhension de la biologie des champignons, afin notamment de mieux appréhender leur diversité et leur rôle fondamental dans l'environnement. </SPAN>

Les champignons redécouverts

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Version papier : 24,90 €
Merveilleux crabes - <p>Tourteau, araignée de mer, étrille, etc. : si les crabes sont un mets que beaucoup apprécient, l'incroyable diversité de ces animaux aux formes, aux couleurs et aux modes de vie étonnants reste méconnue. Catherine Vadon, fascinée de longue date par ces crustacés, raconte dans ce livre 101 histoires de crabes : des histoires de biodiversité, d'exploration des mondes marins, de pêches, de légendes, etc. Chaque histoire est illustrée de magnifiques photos ou planches anciennes.<br /> <br /> Traqués, pêchés, mangés, les crabes sont une importante source de nourriture pour des millions d'humains. Mais sait-on qu'il existe 7 000 espèces différentes dans le monde, mesurant de quelques millimètres à près de 4 mètres d'envergure ? Que les crabes occupent des milieux aussi divers que les abysses, les récifs coralliens ou les montagnes ? Qu'ils vivent aussi bien en eau de mer ou en eau douce, qu'au fond des cavernes ou au sommet des arbres ?<br /> <br /> Dans l'imaginaire collectif, le crabe tient aussi une place de choix : signe du zodiaque, symbole de la lune et de la régénération, effigie des monnaies antiques, animal totem et de légende, etc.<br /> <br /> Avec ce livre, partez explorer un monde d'une richesse insoupçonnée !</p>

Merveilleux crabes

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Version papier : 29,90 €

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