Agrégé de sciences physiques, diplômé de l'école des Mines de Nancy, Florian Briant est professeur de sciences physiques au Lycée Arago (Paris 12e). Il a également enseigné aux états-Unis, à l'école internationale de Boston où il s'est initié à une pédagogie plus libre, en organisant en particulier une « science fair » (foire des sciences durant laquelle les élèves présentent en public des projets menés pendant l'année).