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AE04781

Quellier Florent

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Florent Quellier, professeur d’histoire moderne à l’université d’Angers, membre du laboratoire TEMOS (Temps, Mondes, Sociétés), UMR 9016, titulaire de la chaire CNRS histoire de l’alimentation des mondes modernes de 2010 à 2015. Spécialiste d’histoire des cultures de l’alimentation et du végétal, il est membre du conseil scientifique de l’Institut européen d’histoire et des cultures de l’alimentation et du comité de rédaction de la revue Food & History. Il a notamment publié La Table des Français, une histoire culturelle (PUR, 2007, rééd. 2013), Gourmandise, histoire d’un péché capital (Armand Colin, 2010, rééd. 2013, prix Trémolières 2010) et Festins, ripailles et bonne chère au Grand Siècle (Belin, 2015).

Bibliographie de Quellier Florent

Festins, ripailles et bonne chère du Grand Siècle

Festins, ripailles et bonne chère du Grand Siècle

Moments privilégiés des plaisirs de bouche, les festins et ripailles du Grand Siècle voisinent aussi avec le jeu, la danse et la galanterie.

Histoire de l'alimentation

Histoire de l'alimentation

Manger. Rien de plus trivial et de plus complexe à la fois.