oo_id
69929
o_modificationDate
1613397957
ID_AuteurEdito
AE04781
Quellier Florent
En savoir plus
Florent Quellier, professeur d’histoire moderne à l’université d’Angers, membre du laboratoire TEMOS (Temps, Mondes, Sociétés), UMR 9016, titulaire de la chaire CNRS histoire de l’alimentation des mondes modernes de 2010 à 2015. Spécialiste d’histoire des cultures de l’alimentation et du végétal, il est membre du conseil scientifique de l’Institut européen d’histoire et des cultures de l’alimentation et du comité de rédaction de la revue Food & History. Il a notamment publié La Table des Français, une histoire culturelle (PUR, 2007, rééd. 2013), Gourmandise, histoire d’un péché capital (Armand Colin, 2010, rééd. 2013, prix Trémolières 2010) et Festins, ripailles et bonne chère au Grand Siècle (Belin, 2015).