Épices, aromates et condiments

Ce guide est un ouvrage pratique pour déterminer plus d’un millier d’espèces de plantes à fleurs (Angiospermes), de Conifères et plantes alliées (Gymnospermes) et de Fougères et plantes alliées, en France et dans les pays limitrophes.

Cet ouvrage, le premier en langue française, traite de l'ensemble de la famille des Broméliacées, plantes tropicales américaines qui comptent plus de 3 300 espèces, dont l'ananas. Certaines d'entre elles, très spectaculaires, occupent aujourd'hui une place majeure dans l'horticulture en Europe.

Vous aimez la nature, les jardins ? Vous souhaiteriez dessiner des fleurs, mais vous n'avez pas encore osé vous lancer ? Vous vous interrogez sur la meilleure manière de photographier une plante entière ou certains détails qui vous intéressent ?

Le nom de Théophraste évoquera pour certains lecteurs un souvenir de collège : on sait que La Bruyère a imité dans ses Caractères, à vrai dire très librement, un ouvrage homonyme dû à un écrivain grec de l'Antiquité qui s'appelait Théophraste.

Qu'est-ce qu'une forêt ? Pourquoi les feuilles changent-elles de couleur ? Quelles sont les différences entre un arbre et un arbuste ? Pourquoi les champignons sont-ils indispensables à la survie des forêts ? Que se passe-t-il à l'intérieur d'un bourgeon ?

En 1993, lorsque Pascal Sauvêtre découvre les maxillarias, c'est la grande diversité de leur parfum qui le séduit d'abord. Il constitue peu à peu une collection d'une centaine d'espèces, représentées aujourd'hui par deux cents individus, et rassemble une documentation éparse.

- On peut aujourd'hui acheter des orchidées chez les producteurs, dans les expositions, dans les jardineries et même dans les grandes surfaces.

Cet ouvrage s'adresse à un large public d'amateurs de légumes anciens et modernes, de gastronomes, mais aussi aux botanistes, biologistes, cuisiniers, phytothérapeutes, agronomes... débutants ou confirmés.