Nouveau
Image
70115971.jpg

Encyclopédie des plantes alimentaires

Nature et environnement
26/09/2018

Résumé

Quelles sont ces plantes que nous mangeons ? Où sont-elles cultivées ? Depuis quand ? Comment les reconnaître ?

Fruits et légumes, plantes oléagineuses, céréales, tubercules, plantes aromatiques, épices, champignons, algues, plantes entrant dans la composition d'additifs industriels... Cette encyclopédie décrit environ 700 espèces de plantes alimentaires du monde entier, que l'on peut se procurer sur les marchés ou cueillir dans la nature. Grâce à un minutieux travail d'enquête sur le terrain et auprès des meilleurs spécialistes, l'auteur a recueilli des informations à la pointe des connaissances actuelles sur toutes ces espèces, sans omettre les plantes oubliées comme la manne terrestre, la graine de paradis ou le chervis.

Chaque plante fait ainsi l'objet d'une description détaillée :  caractéristiques biologiques, origine et histoire, principales variétés, description de ses usages, rôle économique dans le monde, goûts, odeurs... Vous ne ferez plus vos courses de la même façon !

EAN
9782701159713
Nombre de Pages
880
Hauteur
28
Largeur
22
Poids version papier
2920

De A à Z, toutes les familles de plantes alimentaires qui se trouvent dans nos boissons et dans nos assiettes

Introduction 6

A
Acoracées 12 (acore)
Actinidiacées 13 (kiwi, kiwi jaune)
Adoxacées 16 (sureau)
Aizoacées 18 (figue des Hottentots, tétragone)
Alismatacées 20 (sagittaire)
Amaranthacées 21 (magloire, amarante, betterave, épinard, quinoa...)
[...]
B
Basellacées 84 (baselle)
Berbéridacées 85 (épine-vinette)
Bétulacées 86 (noisetier)
Bixacées 89 (rocouyer)
Boraginacées 90 (bourrache)
Broméliacées 92 (ananas)
[...]
D
Dioscoréacées 244 (igname, tamier)
[...]
E
Ébénacées 254 (kaki)
Élaeagnacées 257 (argousier, goumi, chalef)
Éricacées 260 (bleuet, myrtille, canneberge, airelle)
Euphorbiacées 267 (manioc)
[...]
V
Verbénacées 768 (verveine citronnelle, origan)
Violacées 770 (violette)
Vitacées 772 (vigne)
Z
Zingibéracées 782 (cardamome, gingembre, curcuma...)

Fougères, algues, champignons et lichens
Fougères 796
Algues 799
Champignons 810
Lichens 830

Index des plantes 832
Bibliographie 854

69,00 €
Disponible

Nos recommandations

Image
41002410.jpg

La promesse des magiciens

La promesse des magiciens

Imaginez des femmes et des hommes qui ont mis leurs talents au service de la nature.

Image
41002261.jpg

Histoires secrètes de cailloux

Histoires secrètes de cailloux

Ils sont omniprésents dans notre environnement sans que nous y prêtions d’attention. Ils nous semblent figés alors qu’ils ont leur vie propre : des cycles lents qui défient le temps.

Image
41002425.jpg

La Mer au secours de la Terre

La Mer au secours de la Terre

Depuis plus de 15 ans, j’écris sur l’urgence à préserver nos océans. Nous habitons dans le plus beau des musées et nous sommes pourtant, il faut l’avouer, les pires des conservateurs.

Image
41001818.jpg

Dans la peau d'un arbre

Dans la peau d'un arbre

Hêtre majestueux, chêne millénaire ou séquoia immense, les arbres abritent la vie, nous couvrent de leur ombre et nous font profiter de leur beauté. Ils marquent notre quotidien de leur présence obstinée, inébranlable, de leur éternité végétale. À l’échelle de l’homme, l’arbre semble immortel.

Image
41002212.jpg

Pour une pensée écologique positive

Pour une pensée écologique positive

Et si nous transformions notre relation à l’environnement devenue mortifère, en un échange constant, à bénéfice mutuel ? C’est l’invitation de Patrick Scheyder.

L'antirégime au quotidien

L'antirégime au quotidien

Ce livre s’adresse à tous les lecteurs à la recherche d’une méthode concrète et pratique pour maigrir durablement. Il poursuit un unique objectif : expliquer le plus simplement et le plus concrètement possible ce qu'il faut faire pour maigrir durablement.

Image
70119841.jpg

Observer avec des jumelles

Observer avec des jumelles

Voici enfin le premier guide consacré aux jumelles et aux optiques de loisirs !